都说世界面食在中国，而中国的面食应属山西为最。日前，北京希尔顿饭店正推出山西 刀削面美食节，相信食客在 品食中会对山西的面食文化有更深的体味。

　　说起刀削面，人们首先想到的是那精湛的刀功削出的柳叶状、宽厚相等的一片片面条飞 入锅内的景象及煮熟捞出后 浇上各种荤素浇头的那种热气腾腾、香味四溢，食来美味尽在口 中的惬意。本周，北京希尔顿随园中餐厅将特邀山西客座厨 师郭师傅奉献现场制作的各款“剔尖”刀削面，并配有西红柿鸡蛋、干炸酱、五花炒肉、三鲜打卤等多种汁料及时令蔬菜，每 位25元起（另收15％附加费）。