1855年，世界博览会在巴黎举行，波尔多商会指示波尔多葡萄酒经纪人梅铎制定一项 分等系统，并选出四家顶 级一等酒庄：拉菲堡、拉图堡等。这项分等至今有效且基本没有改 变。如今，随着进口优质葡萄酒在国内市场日趋流行，拉 菲已成为中国新贵们的杯中珍品， 价格一直保持在数千元之巨。尽管昂贵，索求拉菲者却仍是趋之若鹜，迄今为止，198 2年 份的拉菲已经断档，名特食品葡萄酒公司尚有1985、1987、1992和1993四个年份的葡萄酒 出售。那 么，拉菲究竟是什么，为何那么贵？下面就让我们来揭开它瑰丽的面纱，作一番有 趣的探索吧。

　　大自然为拉菲的生长创造了得天独厚的土壤和光照条件，这个奇迹再加上上天赋予的某 种不可言喻的灵性，使拉菲 无法比拟。拉菲堡迄今一直采用传统的栽培方式：只施入少量的 粪肥加上重修剪，使植株的寿命非常长，可达80年，当然 平均产量也低，每公顷35千升。 果实采收完全靠人工进行。虽然今天葡萄酒的酿造使用了现代酿造技术所创造的各种各样 的 复杂设备，酒窖大师罗伯特・雷弗尔仍然得全面负责葡萄酒的酿制，正是通过他的品尝决定 发酵时间的长短以及何时出 酒等。发酵在大型橡木桶中进行，葡萄汁在橡木桶要发酵18―25 天，然后新酒全部在新橡木桶中陈酿。所使用的橡木桶 都是当地制作的，这样可以更好地控 制木材的质量和木材的老熟过程。在橡木桶中陈酿18―24个月后，葡萄酒在酒庄装 瓶。装 瓶之前葡萄酒还要经过7次滗酒，并在每桶酒中加入6个鸡蛋的蛋清对葡萄酒进行澄清。只 有一部分最好的酒桶才 能用于生产拉菲，其他的酒桶只能用于生产拉菲堡的二级产品“卡鲁 德斯磨坊”。这就是拉菲诞生的全过程。据说，现在香 港新贵们流行买上两瓶老年份的拉菲， 再勾兑上可乐或雪碧一饮而尽。拉菲的魅力在此可见一斑。若要买上几瓶好年份拉菲 珍藏起 来，等上不用十年必能拍卖出一个好价钱。若有兴趣的话，不妨试一下?