鹿茸酒

　　中药保健越来越多地渗透到人们的日常生活中，国人使用中药的历史可以追溯到四五千年前的炎帝神农氏时期。中药究竟有着怎样的传奇？上期我们为你解读了人参，今天我们将介绍鹿茸。

　　鹿茸分两大类

　　古诗有云：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说；唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸。

　　鹿茸是雄鹿额部生长出来的尚未骨化的嫩角，俗称鹿茸角，是雄鹿的第二性征。有人把茸和角混为一谈，其实两者之间有明显区别。茸角的外表有毛皮组织，上面布满天鹅绒色的茸毛。皮内是结缔组织、软骨组织，布满血管有血液流通可以输送营养，代谢旺盛，生长很快。而鹿角是鹿茸脱皮后经骨化过程形成的骨质硬角，是雄鹿争偶御敌时的斗争武器，为鹿科动物花鹿或马鹿头上未骨化而带茸毛的动角加工而成的。古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力最盛，是峻补无阳、益寿延年的滋补要药。

　　细分鹿茸有两大类。花鹿茸：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻。气微腥，味微咸。具两个分枝者，习称“三岔”，大挺长23～33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及突起疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。另一大类就是马鹿茸，较花鹿茸粗大，分枝较多，侧枝一个者习称“单门”，二个者习称“莲花”，三个者习称“三岔”，四个者习称“四岔”或更多。按产地分为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”。