今日国际市场中，香水在高档消费品中的比率不断飙升，不过人们每日飘味披香地进出于各种场合，可曾思考过香水的由来和其恰当的喷抹方法？带着这样的问题，笔者走访了上海大学巴黎国际时装艺术学院的两位教授Delphine Lotus和Kevin Steward，求访香水背后的浪漫记忆和现代的科学诠释。

　　女人篇

《女人香》海报(新浪伊人风采配图)

　　不难记起那部好莱坞奥斯卡获奖影片《女人香》中，弗兰克上校双目失明，却能敏锐地辨认出来自女人身上的香气。可见香水在人们交往中所蕴藉的情愫。想必香水与女人之间的关系亲密而微妙，在某种程度上标示着女人的美丽优雅，展现着个性宣言。

　　随香觅源

　　问及香水的起源时，上海大学巴黎时装学院的Delphine Lotus，这位来自法国的专家如数家珍。最原始的香水实际上是香料，起源于埃及，用途就是醒神上香。11世纪，香水这种悦人悦己的产品逐渐为欧洲人所青睐。而后，法国人提炼出了香精油，由此确定了今天法国在香水世界中无可匹敌的地位。20世纪法国的“Bell eépoque(美好年代)”正是以几种经典香水的诞生作为标志的，它们分别是JICKY(1889年诞生的最早香水)，ORIGAN(1905)和CHYPRE(1917)。两次

从左到右：LANVIN的ARPEGE，娇兰的SHALIMAR(中译名为一千零一夜)和CHANEL的N°5

　　调香析物

　　直到19世纪的晚期，香水还几乎是从植物中收集的香油混合制成的。除了常用的花香，人们还可以从花瓣、苞蕾、叶子、茎、主干、果实、种籽、树皮、树胶和根等部位中提炼香油。有的整棵植物可入香，而一些有经验的香水师还可利用同一棵植物的不同部位来配制不同的香味。

　　后来，香水师研究如何从动物体中提炼气味，因为动物性的提炼物不仅有更浓郁的香味，而且有更持久的留香效果。香水常用的主要动物性原料有：龙涎香、麝香、麝猫香、海狸香。