寻味羊城：品一场美食的盛宴(组图)

　　从本期开始，本报餐饮版将特约著名饮食专栏作家、著名美食家庄臣坐镇，并携手世界小姐获奖佳丽为寻味天使，开设“庄臣饭局之与世姐寻味羊城”。本栏目将脱离一般意义上就菜论菜的窠臼，以小见大，透过美食美酒的品尝 ，深入浅出地阐明美食的微言大义，此外，还将独家揭秘特约世界小姐背后的饮食秘诀。

　　名家、美人、美食、美酒倾力打造羊城餐饮的华贵经典美丽传说。

　　“四海一品”是番禺“四海一家”国际美食之都的升级版，也是庄臣与世界小姐获奖佳丽美食巡礼的首站。

寻味羊城

　　大气：

　　船木、岭南乐器、漆艺、陶艺……临江而立的“四海一品”设计透着浑然大气的新岭南韵致。步入这家两万多平方米的酒家，首层是13米高空间宴会大厅，可同时筵开百席。“四海一品”拥有50多间贵宾房，其中数十家的江景房，每家都配有独立厨房，专属的厨师将现场烹制美食佳肴。

　　精品：

　　这里主打健康精致的粤菜，并融合了珠三角新派岭南菜式的特色，除此之外，还提供来自世界各地的200多种葡萄酒和雪茄。其中两家气派豪华包房就是以“拉图”、“拉菲”命名。“四海一品”主人特意为庄臣选择了“拉菲”房。步入其中，我们仿佛置身于一个奢华而内敛的酒窖里，酒不醉人人自醉。

　　绝配：

　　美食配佳肴如同英雄配美人。定完菜单，接下来就是为所点美食挑选葡萄酒。

　　“红肉适于搭配红葡萄酒，而海鲜类食材则与白葡萄酒更加合味。这是一个常规又可变的搭配，白肉有时也可与轻盈的红葡萄酒共享。”庄臣说。庄臣一边挑酒一边讲述着自己对酒的理念：饮食要注重其实质性，酒与菜肴皆是一种很个人化的味道，许多人把葡萄酒与男女年龄、性格相比，只是一种哗众取宠的说法。

　　最终，庄臣与刘小姐都挑中了1998年的拉菲正牌，并为此次所点的佛跳墙、火焰盐烧海螺、菜汁灼野生鱼甘鱼、避风塘炒蟹等菜配上了白葡萄酒。