任芸丽：《贝太厨房》主编、家庭厨艺的倡导人、中国传统菜肴烹饪方式的记录者。“贝太厨房”品牌在线视频节目“厨房新煮艺”的主持人。

　　我们家最爱的饮品是冰糖雪梨汤，每每饮到，都为其甜润所沉醉。在这个愈发寒冷的冬，晚上煮上一锅梨汤，大锅里堆满整个儿的圆滚滚的梨，静静呆在保持微沸的汤水里，咕噜噜的小泡不断爆破散出水汽，整个冬日都荡漾着淡梨黄色的温暖。

　　赶早去水果摊位挑选最新鲜饱满的雪梨，淡淡的黄色果皮透着晶莹欲滴的白嫩果肉，凑近一闻，清香漫溢。圆实的食材是充分成熟的标志，好的雪梨肉质细嫩非常，生吃已清甜无渣，煲熟后软糯适口，汤水融入精华，略调冰糖就甜美润及，若添加稍许雪耳，味道好上加好。看着自家小煲里升腾起的清雾，想着家人喝到的幸福模样，整个人愈发温暖起来。

冰糖雪耳枸杞炖雪梨

　　每次守着那锅梨汤，为那扑面的温暖清香所感染，细细的撇去锅边的少许细沫，让梨汤翻滚的更清澈。一面享受蒸汽氤氲中折射光线的斑斓，一面和爱人静静说些日间的琐事，孩子探头探脑娇声要吃，正能量满满。一锅梨汤，把梨烹到极致，把爱酝酿到极致。

　　简单汤水就能带来的满满幸福感，也许就是这细细的熬煮过程中倾注的最具期许的心意。一碗来不及烟消的梨汤，送上这个冬日最滋润的温暖，那味道，很甜很甜。

　　今天，就跟大家分享这道我们家的私房“蜜”宝，煲给你的爱人，保你由口中甜上心间。

　　冰糖雪耳枸杞炖雪梨

　　雪梨4个

　　银耳10g

　　枸杞5g

　　柠檬1/2个

　　干桂花3g

　　盐2g

　　冰糖80g

冰糖雪耳枸杞炖雪梨

　　特色

　　这款雪耳杞子炖雪梨有润肺清燥、益气清肠的作用，酸甜的口感还很开胃。

　　做法

　　1.干雪耳加水泡发后去掉根部分成小朵，清洗干净后备用。雪梨削去外皮。柠檬切片。

　　2.汤煲内加入1000ml水，并将备好的全部用料放入，大火烧开后转小火煲煮1小时即可。

　　小贴士

　　1、如果是自己在家里制作，可以将雪梨切成块，这样更容易出味。

　　2、加入柠檬的作用可以防止雪梨变黑，并提升汤的口感，使汤喝起来酸甜清爽。

　　3、夏天里，煲好的汤可以放入冰箱冷藏室或用冰块冰镇后再饮用，非常爽口。

　　食材介绍：

　　1、雪耳也称白木耳、银耳，是家中常备的一种食材用料。雪耳里富含硒等微量元素和酸性多糖类物质，食用后可以增强身体的免疫力。银耳里还含有天然植物性胶质，常食有润肤祛斑的作用。

　　2、雪梨是常吃的一种水果，味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰之功效。

(文字：任芸丽   图片：贝太厨房  责编：echo)

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