上海人怕湿，尤其是阴湿，最麻烦是春天一到就湿气重，让人周身不舒坦。由于春天气压经常偏低，呼吸不太舒畅，身边的氧气便显得供应不足，因而容易感到头晕、疲倦、精神不振。建议煲一碗能祛湿的汤来喝喝吧，效果应该不错。

　　扁豆薏米煲鸡脚

　　功效：健脾去湿、舒筋活络。

　　主料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜片、食盐等。

　　做法：

　　1、鸡脚在入汤前要先“沸水”(在滚水里过一遍)。

　　2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　要点：最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为该汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

　　桑杏炖猪肺

　　功效：解感冒、润肺、止咳。

　　主料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、蜜枣半粒、姜片、食用油、姜葱、食盐等。

　　做法：

　　1、猪肺买回来后，先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次，直到洗净为止。

　　2、把锅烧热，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至水干后捞起。

　　3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅或瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　要点：猪肺不要买鲜红色的，充血的猪肺炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。

　　椰盅炖鲜鸡

　　功效：滋润清补、温五脏。

　　主料：大椰子1个、鲜鸡肉300克、银耳10克、江瑶柱2-3个、

　　做法：

　　1、买椰子时请卖者锯去顶壳1／3,其汁留用，壳保留完整并洗净，成为盅形，称椰盅。

　　2、银耳用清水浸泡发大，撕为小朵洗净；江瑶柱也洗净，撕成粗丝；鸡肉洗净，斩块。

　　3、椰子放在碗内固定好，以防内汁倒泻，把鸡肉、银耳、江瑶柱和生姜放进椰盅内，要有八成满，如椰汁不够，可再加入冷开水，盖上椰盅顶壳并固定，隔水炖约3小时，调入适量食盐便可。

　　要点：椰子为海南著名水果，其果实越成熟，所含的蛋白质和