实录：时尚主编聊天之新消费主义享乐(组图)(2)

钟宁做客新浪谈“新消费主义享乐”

　　主持人小燕：其实很多时尚集团的很多杂志，告诉大家今天服装有什么潮流，化妆有什么潮流，而是你们告诉我们说美食有什么样的潮流，不仅仅是哪家东西的好吃与否？

　　钟宁：对，当然推荐的标准，很多人问我或者问到我们的编辑说，你们最佳的标准什么标准？我们回答的最简单的就是，美食与美酒的标准，《美食与美酒》是2006年创刊的，创刊之后基本算是行业里头，我觉得跟时尚创刊的所有杂志一样，都是这个领域里头比较出色一本，相对来说专业水准。

　　主持人小燕：既专业又时尚。

　　钟宁：对，我觉得这两方面结合得还是不错的，所以我们提出这个标准的时候，考虑了两个方面的因素，就像您刚才提到的什么样的美食或者美酒的食用和饮用的方式是国际化的潮流，另外会兼顾中国人口味的需求，我们传统意义上中国人认为的好餐厅的标准跟国际潮流结合起来，这是我们提出来的。

　　主持人小燕：刚刚创刊的时候会不会遇到一些困难，或者说当时你们推荐一些餐厅，会有消费者反映不好吃，我不觉得这家餐厅好，有没有这样的质疑？

　　钟宁：目前我还没有听说过。

　　主持人小燕：都是一片赞扬声。

　　钟宁：对，尤其在业内的反响非常大，而且你要相信，我们这样一本杂志，如果出来要给大家推荐一些好的餐厅的话，会是非常负责任的态度来做这样的事情。

　　主持人小燕：于是就有很多人想问，像这样《美食与美酒》的执行主编应该她的生活当中也是个美食家吧？您在生活当中是吗？看您身材非常苗条？

　　钟宁：我不认为我是一个美食家，其实我们每个人做的工作，不管工作和职业是什么样的，也许你做的这份职业你会很感兴趣，也许你并不感兴趣，我觉得《美食与美酒》是倡导的一种好的生活和享乐的方式，我们刚开始谈到享乐主义的时候，你说我也是一个享乐主义者，我不能说是美食家，但我是享乐主义者。

　　主持人小燕：如果您也作为消费者，作为您说的享乐主义者，您觉得现在倡导的应该是什么样的状态才算真正的时尚的美食家？

　　钟宁：品位这个词我觉得有的时候可以说得很重，有的时候说句实话没有特别的意义，如果你很喜欢这道菜和这家餐厅，这是你最喜欢的一款酒，我觉得他就是你的品位，就是你要的东西，只不过我们倡导的有品位的消费方式，像这样的内容我理解更多的是资讯提供。因为我觉得这个世界也是一样的，如果没有看过世界，你就不知道世界有多大，如果没有了解国际化的美食潮流是什么样的，现在很好的美酒的饮用方式，包括除了葡萄酒之外还有很多鸡尾酒和烈性酒的饮用方式，我们做的都是最好的一种，或者是最时尚一种，这样一种引用方式出来的话，我觉得看的读者会觉得，我知道了更多，我可以有我自己的选择，我选择我最喜欢的东西。

　　主持人小燕：其实你们提供的就是信息量非常大，而且很多元，总之你们提供的信息都是符合现在的国际潮流，06年有06年的潮流，07年有07年的流行，你是一种引导者，你说到新消费主义我对这个词比较疑惑，为什么用新消费主义呢？

　　钟宁：我打个比方，谈到品位的问题，服装和美容的潮流是一样，服装的潮流我们没有打开国门看到境外杂志，我们做本土的时尚化杂志的时候，我们并不知道中国之外的人怎么穿衣服，怎么样思考他们是什么样的装束，我们是不知道的，《美食与美酒》我觉得现在做的一个工作就像是美食和美酒这个领域里头刚刚开始的一个工作。国际化潮流的一个工作。

　　主持人小燕：也就是说其实是帮助中国人更多的了解国外的东西，国外的美食。

　　钟宁：然后发扬我觉得中国特别好的。

　　主持人小燕：让外国人更加了解中国的美食。

　　钟宁：对。

　　主持人小燕：刚才钟宁给我们介绍了《美食与美酒》的定位和想法，我们特别想知道，虽然这是一本很新的杂志，但是在07年会有什么样的举措或者是有创意的活动？

　　钟宁：07年会做一个有专业水准，影响范围更广的餐厅评选，这是中国之前没有平面媒体或者其他的媒体，全国范围内影响比较大的这种类型的评价，其他会继续做每一期的大专辑，2006年的各地的美食专辑影响还是非常好的，我们的杭州专辑，地域专辑还是做的比较出彩的，我们07年3月份会推出一个之前没有做过这么大规模的上海美食专辑，可能大家从这个专辑之间看到这本杂志倡导什么样的生活和什么样的态度，什么样的品位。剩下还会有其他地方的美食专辑。

　　主持人小燕：谢谢钟宁，在采访的最后有什么想对新浪的网友，尤其是喜欢吃喝玩乐的朋友说什么？

　　钟宁：我希望各位有机会看看《美食与美酒》，谢谢大家。