健康指南：2005食品安全红皮书(图)(2)_伊人风采

	健康指南：2005食品安全红皮书(图)(2)

http://www.sina.com.cn 2005年03月29日15:24 精品购物指南

出现问题不可怕，尽管２００４年一年间，就有“四川泡菜”、“重庆火锅底料”等４０余件影响重大的食品安全事件被查处，但中国的消费者并未因此而过度恐慌，毕竟被查出的不安全食品受众面比较小，毕竟有关部门打假的态度比较好。但如果出现问题，在没有进行调查的基础上，就轻易发布信息，极力推卸责任，事情就比较可怕了。“一会儿说买食品必须看什么ＱＳ，一会儿又要看什么无公害，麻烦是麻烦，但还能记下来，可查出毛病的辣椒酱也有认证标志，市场上还有什么能吃的！” 北京市民孙大妈的话代表

了不少人的心态。

“民以食为天”，食品安全与人命相关，与社会和谐相关，因此尽快设立一部便于操作、涵盖从生产到流通等各个环节的《食品安全法》就成为当务之急。令人欣喜的是，北京将在１１月率先诞生一部地方性的《食品安全监督管理条例》，《条例》将监督食品流通的三大重要环节：一是食品原料和配料的生产、采购，二是食品成品的生产，三是食品的销售。不过，还必须看到，再完善的法律，如果不被食品生产者遵奉，它在实际中将是无力的；再强大的执法力量，一旦面对有１３亿消费容量的食品市场，它终究是渺小的。近日，又有专家提出，苏丹红食品是否能致癌目前还是个未知数，但一些传统食品（如腌、熏、烤的食品）的致癌性却已经是铁板钉钉的事实，但至今还没有部门对其进行监控。

看来要切实维护食品安全，就必须在那些想要危害食品安全，或是在“三大关口”把守的人、企业、部门的头上挂起一把达摩克利斯之剑，让他们有所敬畏，即使有经济利益的诱惑，即使缺少外部的监督，也不忘自己的职业道德，也不敢碰一下“红线”。

(文/王立成)

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