与2002年全国各类食品的消费相比较，虽然蔬菜总体水平高于全国，但由于深色蔬菜在蔬菜中的比例过低，其消费水平低于全国。除鱼虾类食品低于全国平均水平外，其余各类动物性食品及植物油的消费均超过或大大超过2002年全国平均水平。黄磊认为，这些现象与北方人的饮食习惯有关，也与居民对营养知识的匮乏有关。

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　　2002年《北京市居民营养与健康状况调查结果》显示，北京市居民营养与健康状况有喜有忧，一方面营养状况较10年前有明显提高，但脂肪摄入过高，谷类食物下降过快，同时还存在部分微量营养素摄入不足的问题。我们面临营养过剩与微量营养素摄入不足的双重挑战。

　　调查结果还表明，高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病患病率较高，并有继续增长的态势。膳食结构的变化是若干慢性病发生、发展的重要因素之一，而不合理的膳食结构、超重和肥胖、缺乏体育运动、吸烟、过度饮酒等慢性病危险因素已经成为严重影响北京市居民健康的重要因素。

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