此前，美国和加拿大科学家还曾对各地区鲑鱼的品质进行了深入研究。他们在欧洲和南北美洲各大超市购买了600多份野生和养殖鲑鱼样本进行分析，结果发现在鲑鱼体内有多氯联苯、二恶英等14种致癌有毒化学物。研究者还发现，由于养殖鲑鱼繁殖过快、密度过高、水温异常和养殖场水体被二恶英污染等原因，就挪威人工饲养场的大西洋鲑就有5%是畸形，在条件较差的养殖场，鲑鱼的畸形率更是高达25%。

　　科学家又进一步对不同产地鱼肉中的多氯联苯、二恶英、毒杀芬与狄氏剂等4种化学物质进行分析，明显发现苏格兰、法罗群岛、挪威等地养殖鲑鱼的这4种化学物质污染最为严重，智利、华盛顿等地的养殖鲑鱼污染则相对较轻。

　　研究人员说，养殖鲑鱼的毒性主要来自它们的食物，它们通常以面粉和鱼油为基本饲料。鲑鱼在食用了这类饲料以后，便把污染素储存在脂肪组织中。相反，野生鲑鱼的食物则是磷虾或鱼类等水生生物。研究人员建议消费者限制食用鲑鱼，并主张在出售鲑鱼时贴上明确的标签，标明是养殖的还是野生的及其产地。研究者建议，购买自德国法兰克福超市的养殖鲑鱼肉和养殖鱼场位于苏格兰、法罗群岛的鲑鱼肉最为危险，食用时应该避免超出1个月1餐。

　　实验结果表明，野生鲑鱼家族成员“血统”亦“不纯”。

　　尽管美国印第安纳大学环境学家海特与其研究小组对养殖鲑鱼分析后，得出了一个看似欢欣鼓舞的结论，即在多数情况下，如果每月进食一次200克以上的养殖鲑鱼，致癌的危险就会很大，而每月进食野生鲑鱼超过16000克才会具有致癌危险。

　　但是，5月12日世界野生动物基金会的一份新调查报告又重新给喜食鲑鱼的人们头上浇了盆凉水。根据这份针对挪威鲑鱼出口的报告显示，挪威2004年出口近海捕捞鲑鱼42.4万吨，其中1/4是从人工养殖场逃窜出来的“逃亡者”，并且每年的大风暴竟能帮助40%的养殖鲑鱼“胜利大逃亡”，而半数大西洋鲑又都诞生于挪威境内的河流。