蔬菜水果利于健康

　　北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师 中国营养学会理事 徐筠

　　养成并坚持良好的饮食习惯——每天吃一定数量的蔬菜和水果，可以促进并保持健康，可以让女性更美丽。

　　健康美丽的皮肤必须符合5个标准：

　　白皙。皮肤白不白是由皮肤中的黑色素和脂褐素的含量决定的。黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，可阻止黑色素的形成。维生素E则能抑制过氧化物脂褐素的过氧化作用，从而有效地抵制脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。

　　细腻润滑。维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩；缺少维生素A会导致皮肤干燥、粗糙，失去光泽。锌是人体内不可缺少的元素，总含量为2～2.5克，在皮肤中的含量约占20%以上。它决定着皮肤的光滑和弹性程度。

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