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大长今式提问带来健康新观念(5)
http://www.sina.com.cn 2005年10月29日09:59 新闻午报

  6、海鲜和啤酒

  造成后果:可能引发痛风

  原因:海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解

  这两种成分的重要催化剂———维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒

  容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾

  病、痛风性关节炎等。

  7、鸡蛋和豆浆

  造成后果:可能影响消化

  原因:生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的

  活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋清中含有黏性

  蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,

  从而降低人体对蛋白质的吸收率。

  8、牛奶和巧克力

  造成后果:可能发生腹泻

  原因:牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水

  的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状。(文/石决明唆啦)

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