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美体：这样吃蔬菜沙拉少摄入10%的热量(组图)

http://www.sina.com.cn 2006年11月28日14:06 人民网-健康时报

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新鲜蔬菜打造健康美女(新浪伊人风采配图)

　　在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。

　　新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞癌变和抗

病毒感染的作用，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

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