健康：“能吃苦”水果助你抗衰老(组图)(2)

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樱桃采摘时间影响其营养价值(新浪伊人风采配图，来源：大洋网-广州日报)

    这项研究显示，黄酮类化合物含量的不同可能与它们承受的压力不同有关，研究发现压力似乎能增加农产品中有益健康的物质。

　　这项研究的论文作者，营养学家大卫-海托维兹表示，艰苦的条件，例如通过更自然的耕种方法创造的条件，似乎能迫使植物释放出更多的黄酮类化合物和其他有益化合物。他说:“昆虫侵袭和气候环境能给植物造成压力，甚至作物的收割期也非常重要，在早晨收获的果实比在中午收获的果实受到的压力更小，因为正午的太阳给植物增加了压力。”这种因素或许能解释为什么品种相同，同是100克的红色甜樱桃，它们体内黄酮类化合物的含量会有31至114毫克的差距。　(作者/杨凌)