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家庭主妇常犯健康8错误(组图)(3)

http://www.sina.com.cn 2008年06月15日12:09 《生命时报》

　　错误3

　　快炒大蒜

　　美国癌症研究协会营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物；放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”

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