6、蛋类

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，维生素A，维生素B12

　　对抗：肥胖

　　伙伴：无

　　假冒者：无

　　很长时间，蛋类被认为是邪恶的存在，因为两个鸡蛋含有胆固醇已经超过每天的推荐值。其实，你完全可以舍弃蛋黄，保留蛋白。

　　越来越多的研究显示，每天吃一两个鸡蛋不会提高你的胆固醇水平。事实上，大部分血液中胆固醇，是由人体从膳食脂肪中获取的，而非食物中的胆固醇。这 就是为什么你应该利用蛋类及其强大的蛋白质魔力的原因。蛋中有最高的“生物学价值”的蛋白，它可以满足你肌肉蛋白的需要，别的食物并不能提供那么多或者不 能提供。换句话说，鸡蛋中的蛋白质，能比其他来源的蛋白质更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望尘莫及。鸡蛋还含有维生素B12，这是脂肪分解的必要物质。

　　7、瘦肉

　　Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，鱼。

　　魔力：增加肌肉，改善免疫系统

　　秘密武器：动物性蛋白质，铁，锌，肌氨酸(牛肉)，omega-3脂肪酸(鱼)，维生素B6的(鸡和鱼)和维生素B12，磷，钾

　　对抗：肥胖，情绪失常，丧失记忆，心脏病

　　伙伴：贝类，虾类等海产品，富含omega-3的亚麻籽

　　假冒者：香肠，火腿肠，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉

　　因为动物性蛋白更接近于身体的蛋白质，所以它更符合人体蛋白质的需要。瘦肉是经典的增加肌肉的养分。

　　牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供物，它是肌氨酸的主要食物来源——当你需要肌肉力量，比如提重物、力量训练的时候，你就需要肌氨酸。当然，牛肉也有不好的地方，就是它含有饱和脂肪。选择腰部的肉和瘦牛排，它们是牛身上脂肪含量最少的肉。

　　为了减少饱和脂肪的摄入，选择鱼类(如金枪鱼、鲑鱼)作为你的肉类食物，因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白 质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管疾病的患病危险;可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。

　　8、花生酱

　　Tips：全天然，无糖。

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，烟酸，镁

　　对抗：肥胖，肌肉流失，皱纹，心血管疾病

　　伙伴：腰果黄油，杏仁黄油

　　假冒者：批量生产的含糖和转脂肪的花生黄油

　　不错，花生酱有其缺点：高热量，而且不便随身携带。但是它含有有利于心脏健康的不饱和脂肪，它可以帮助你的肌肉成长，使你的脂肪融化。同时，它也含有极其丰富的维生素E——你会发现它出现在很多眼霜的成分表上——它能减少(或预防)你的皱纹。

　　当然，因为它的脂肪含量以及高热量，你每天最多能吃约3大匙。去找纯天然的花生酱，而不是批量生产的品牌，还加了糖。

　　9、橄榄油

　　魔力：降低胆固醇，增强免疫系统

　　秘密武器：不饱和脂肪，维生素E

　　对抗：肥胖，癌症，心脏病，血压高

　　伙伴：芥花油，花生油，芝麻油，菜籽油，玉米油

　　假冒者：其他蔬菜和氢化植物油，转脂肪酸，人造黄油

　　不需要很长的解释了，这些植物油都有助于控制对食物的渴望，还帮你燃烧脂肪，使你的胆固醇维持在一个令人愉悦的水平——你还需要更多的理由不买一瓶？快去厨房检查你的菜油是什么吧！

　　10、全谷物面包和谷类

　　魔力：防止你的身体储存脂肪

　　秘密武器：纤维，蛋白质，维生素B，核黄素，尼克酸，维生素E，钙，镁，钾，锌

　　对抗：肥胖，癌症，血压高，心脏病

　　伙伴：糙米，全面饼干，全麦意大利面食

　　假冒者：面包店加工产品，如白面包，奶油面包等。

　　很长时间，有的减肥者提倡不吃主食，不吃谷物来减肥。事实上，你常常想吃碳水化合物，因为你的身体需要它。谷物作为一种复合型碳水化合物，在你的肠胃里慢慢消化吸收，同燕麦片一样，它能维持稳定你的血糖水平，保持旺盛的新陈代谢。

　　关键是，在谷物的加工过程中，往往把麸皮和大部分胚芽加工掉了。它们富含有纤维和有益心脏健康的维生素。

　　谷物(如小麦、玉米、燕麦、大麦和黑麦)分为三个部分——胚芽、麸皮和胚乳。胚乳是最大的部分，但是营养含量却很少，只含有淀粉、少量蛋白质和一些 B族维生素。胚芽是谷物最小的一部分，但是它却含有绝大部分营养——蛋白质、油脂、B族维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6 、维生素E和矿物质镁、锌、钾和铁。麦麸储存了所有的纤维，它的涂层周围的胚乳中含有B族维生素、锌、钙、钾、镁等矿物质。

　　我们要做的事情是去寻找那种没有经过精加工的全谷物，如全麦面包、糙米等。

　　11、蛋白(乳清)粉

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，半胱氨酸，谷胱甘肽

　　对抗：肥胖

　　伙伴：意大利乳清干酪(Ricotta cheese)

　　假冒者：豆粉、豆奶粉

　　这是薄荷魔力食物中唯一的可能在超市里找不到的食物，但它确实是一种很有价值的营养储存体。我们需要补充蛋白质，特别是乳清蛋白，它是一种增进肌肉 合成的动物蛋白。如果你在饮食中加入乳清粉，你可能就拥有了最有力的脂肪燃烧餐。乳清蛋白是优质蛋白，含有人体必需氨基酸，能增加肌肉和促进脂肪燃烧。它 特别有效，因为它以最低热量提供了最高数额的蛋白质，促使脂肪燃烧。

　　12、草莓和其他浆果

　　魔力：保护心脏，增强视力，改善记忆，饱腹感

　　秘密武器：抗氧化剂，纤维，维生素C ，丹宁酸

　　对抗：心脏病，癌症，肥胖症

　　伙伴：大多数其它水果，特别是苹果和葡萄柚

　　假冒者：果冻、果胶

　　或许你还不太了解浆果，它是一种肉质果，外果皮膜质，中果皮、内果皮均肉质化，充满汁液，内含一粒或多粒种子。如番石榴、番茄、葡萄、莓类(如草莓、蓝莓)、覆盆子等都属于浆果。

　　它们携带强大的抗氧化剂，有助于你的身体对抗心脏病和癌症;果实的类黄酮可以有利于你的视力、平衡感、协调性和短期记忆。一杯树莓含6克纤维和超过你每天所需一半的维生素C。

　　蓝莓同燕麦片一样，含有可溶性纤维，能让你饱肚子的感觉维持更长时间。它是世界上最健康的食品，含抗氧化剂比其他39种其他的水果和蔬菜要多。

　　草莓含有另一种重要的纤维——果胶(葡萄、桃子、苹果、橙中也含有)，它比其他水果纤维更能饱腹。