中秋家宴 8大营养要诀躲开健康隐患

http://www.sina.com.cn 2010年09月21日07:12 《Good好主妇》

　　导语：又是举家团圆的中秋节，如何让美味的月饼、丰富的家宴为你补充营养，而不是堆积脂肪？如果家人碰巧血糖、尿酸偏高，该如何避免吃出健康隐患？知名营养师告诉你中秋时节最应该留意的饮食禁忌，防患于未然。

　　1、老妈血糖高，无糖月饼能放心吃？

无糖月饼限量食用

　　关键词：限量食用

　　对于这种无糖月饼，糖尿病患者是可以食用的，但要注意两个方面，其一，要确定月饼中使用的是甜味剂而不是食用糖；其二，尽管可以吃但不意味着随便吃，食用时一定要相应地减少主食的数量。此外，月饼属糕点类，其中的脂肪含量一般都比较高，糖尿病患者尤其是合并高血脂症的患者，应严格控制数量。

　　2、吃月饼一定要喝浓茶吗？

淡茶更相宜

　　关键词：淡茶更相宜

　　一般月饼的总能量大多要高于糕点，如五仁月饼、巧克力月饼、双黄月饼、火腿月饼等，因此，月饼是一种高能量、高糖、高脂肪的食品。高脂肪食品一般食用时会有油腻感，吃点咸菜或喝点淡茶可以减轻油腻的感觉，但不应一口月饼一口茶，这样反而会冲淡胃酸，影响食物的消化吸收。

　　建议把月饼切成小块，大家分食，或把月饼作为早餐和下午加餐食品。

　　3、全家都爱海鲜，可以尽兴吃吗？

海鲜别过量

　　关键词：每天50～100克

　　蟹黄和蟹肉相比较，蟹黄中的嘌呤含量极高，尿酸高或痛风患者不宜食用，除螃蟹黄外，其他海产品的籽类、动物的内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤都是不宜食用的。至于蟹肉、其他海产品、各种肉类，尿酸高的人也都需要控制摄入量，食用量可参考《中国居民膳食指南》中肉的建议量，畜禽肉类50-75克/天，鱼虾类50-100克/天。此外，在痛风的急性发作期，各种肉类包括海产品都应禁食。

　　吃海鲜要采用科学的烹调方法来减少食物中嘌呤的含量，如将海鲜先煮熟，弃汤后再烹调。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、调料，均能诱使痛风急性发作，应避免食用。

　　4、老爸脂肪肝，蛋黄月饼适合他吗？

蛋黄中含有较多胆固醇

　　关键词：一周少于3块

　　在众多的月饼中，蛋黄月饼算是比较受欢迎的。不过，蛋黄中含有较多胆固醇。当从食物中摄取的胆固醇增多时，体内合成的胆固醇并未减少，于是就出现了高胆固醇血症。因此，中年以后或患有慢性疾病的老人，控制饮食中胆固醇的摄入量就十分必要了。

　　建议血脂正常者，蛋黄的摄入量每天最好不超过1个；而胆固醇增高者，一周之内可以吃三个蛋黄，同时要禁食富含胆固醇的各种动物内脏。

　　5、老公喜欢海鲜配啤酒，对吗？

海鲜怎么配酒

　　关键词：海鲜配白酒

　　海鲜配啤酒，容易诱发痛风。一般习惯白肉配白酒，红肉配红酒，也就是说吃海鲜可以搭配一些白酒或是白葡萄酒。但饮酒并不适合每一个人，对于有痛风家族史、患有糖尿病、高脂血症、冠心病等人群，一般不建议饮酒，即使饮用也要控制一定的数量。中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是：成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250m1或38℃白酒75克，或高度白酒50克。