美容--无糖干果酸奶

　　原料：纯白无糖鲜奶、酸奶菌、干果

　　做法： 

　　1、准备一个带盖容器，最好是搪瓷的，可以直接加热，因为加热后不用换容器可避免污染。不要用铝质容器，因为会与酸性物质发生化学反应。

　　2、纯白无糖鲜奶若干，酸奶菌少许。

　　3、将买的鲜奶倒进容器内加热，再自然冷却40℃左右，加入酸奶菌少许。

　　4、用干净筷子搅拌均匀即可。

　　5、酸奶菌勾兑鲜奶的比例：一般1升鲜奶兑125克的酸奶菌。

　　6、将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中即可。

　　Hers提示：

　　■ 所用酸奶菌种不可用加入果料的，更不可用果味酸奶。

　　■ 牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低，又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

　　■ 发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可以，但如果杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

　　■ 容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

　　■ 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味。

　　■ 自制酸奶保质期为2～3天。

　　健康备忘：酸奶是集营养、保健、美容作用为一体的多功能性食品。酸奶含大量的乳酸及益于人体健康的活性乳酸菌，可以促进消化吸收。含有乳酸及其他一些有机酸如柠檬酸、葡醛酸等，对皮肤外伤、烧伤、粉刺及牛皮癣等都具有很好的杀菌及促进其愈合的作用。酸奶所富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和胡萝卜素，有利于保护皮肤、防止皮肤角质化和干燥，减少皮肤中色素斑的形成，并对黄褐斑、雀斑等各种色斑有一定的消解作用。

　　养颜--珍珠龟苓膏

　　原料：珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦参、生地、苍术等

　　做法：

　　1、首先将珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦、生地、苍术等材料放入炖盅中，加水以慢火炖至浓香。

　　2、再把炖至浓香的龟苓膏放入冰箱，冷却后食用，效果更佳。

　　Hers提示：

　　由于龟苓膏必须经过长时间的浸泡及熬制，将龟板与其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，其色润泽及通透，表明当中不含杂质。龟苓膏的味道带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口融化。

　　健康备忘：《本草纲目》记载，珍珠粉具有排毒养颜的药用价值。内服珍珠粉补钙、补充微量元素，清热解毒，镇静安神，以内养外。 龟苓膏具有明目、生津、排毒养颜的功效，是美容美肤的辅助食品

　　润肺--川贝炖雪梨

　　原料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个、冰糖1汤匙、水1碗

　　做法：

　　1、先把川贝舂碎，雪梨去心，切成两半。

　　2、将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色，在火力的作用下一点点变成深色，而厨房内，慢慢地弥漫出淡淡的清新香味，沁人肺腑。

　　3、1小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地一点点冷却下来，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝就着蒸汽和梨汁融化了，稠稠的，看上去很美。虽然川贝略苦，但伴着梨的清香、冰糖的清甜、味道别致。

　　健康备忘：这道甜品有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥之效，很适宜春季食用。注意吃梨时一定要细嚼慢咽才会有良好的吸收效果。

编辑：NANA