导读：“踏着苔痕上阶绿，望见草色入帘青”。春季饮食宜清淡，多吃甘味、清肝之品。

　　春季饮食宜清淡！春季天气转暖，风多物燥，是万物生发的季节。草木开始繁盛，充满生机，同时也是人体的肝脏当令之时。

　　春季人体阳气发散现象比较明显，气血趋于表，聚集一冬的内热向外散发，肝气充足，易上火，出现皮肤口舌干燥、口唇干裂、舌苔发黄等症状，易发生热性传染病。

　　此时的饮食应由冬季的厚味转为清淡，不宜过食油腻、辛辣刺激性食物，以免肝火上升，引起头昏头晕，应当选食一些清凉的梨、橘子、甘蔗等果品，有上火症状者可饮绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水，取其清淡、甘凉，以免积热在内。

　　“多甘少酸养脾气”，春季肝气易升发，肝木太过则克脾土，因为肝属木，味为酸，五行木克土，土在五脏中为脾，味为甘，所以春季饮食，应少吃酸味，多吃甘味，养肝清肝之品。

　　此外，宜食稍微有一些辛辣味的食物，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等，《千金方》记载“二三月宜食韭”，吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。“黄绿蔬菜防春困”，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、西红柿、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。

　　润发--金箔核桃酪

　　原料：核桃、枣

　　做法：

　　1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。

　　2、红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。

　　3、把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入牛奶，搅成粥状，再用磨，磨成极细的核桃浆。

　　4、将核桃浆放入铜锅里，放在火上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。

　　Hers提示：

　　■ 桃浆放置时间不要长，否则变酸。

　　■ 忌用铁器，不然变黑。

　　健康备忘：核桃仁含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627 千卡/百克、钙110 毫克、磷362 毫克、铁0.32 毫克、胡萝卜素0.17 毫克、维生素B1 0.32毫克、维生素B2 0.11 毫克，以及维生素C、维生素E 等。《本草纲目》说核桃仁：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血，润燥化痰，温肺润肠”等功效。

　　嫩肤--生磨玉米汁

　　原料：甜玉米、新鲜牛奶

　　做法：

　　1、把玉米粒掰下来备用。

　　2、玉米粒加适量的牛奶(决定奶香度)，倒入搅碎机中充分搅拌(最好有隔渣功能的，这样做出来的玉米汁才更香滑)。

　　3、把充分搅拌好的玉米汁加热，这样一杯香甜的玉米汁就做好了。

　　Hers提示：

　　建议不放蜂蜜，加入蜂蜜会影响玉米汁的营养价值。

　　健康备忘：常食玉米汁能使皮肤细嫩光滑，降低胆固醇、预防高血压和冠心病。它含丰富膳食纤维和30余种营养物质，如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、葡萄糖、氨基酸等，不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。

　　补钙--杏汁芝麻黑豆浆

　　原料：黑豆、杏仁、黑芝麻适量

　　做法：

　　1、先用清水冲洗黑豆，放入碗中加清水浸泡一夜。

　　2、把黑豆、杏仁、黑芝麻放入搅碎机中，同时加水一起磨。想喝浓一点的，少点水；喜欢淡的，就多点水。

　　3、用纱布过滤豆渣。这时就可以把豆浆放入锅中烧了。开锅后需要煮3～5分钟，豆浆里的有害物质才能被破坏。

　　Hers提示：

　　绝对不能与葱或大蒜一起食用，会导致腹泻。也不要同菠菜共煮一锅，会导致结石。

　　健康备忘：黑豆具有高蛋白、低热量的特性。其蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸；而且有凉血消毒的作用。

　　黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；润五脏、强筋骨、益气力。肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，都可以得到缓解或根除。