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吃出好心情

http://www.sina.com.cn 2001年03月24日09:56 亚洲医药网

  饮食是改善、影响情绪的一个强有力的方式之一。爱吃甜食、巧克力、咖啡的人都会感觉到,这些食物可以在几分钟内迅速改变情绪甚至思考方向,尽管我们隐约知道此事,却很少人去了解饮食对情绪健康的好坏处。

  一般而言,吃的食物若是瞬间效果愈明显,就愈可能在稍后产生“反弹效应”。举个简单的例子来说,一杯浓咖啡会快速提神醒脑,加快情绪反应和思考速度,对人们有短暂的舒畅和激励的效果,可惜四到六小时后剩下的却是相反的焦虑、神经紧张、疲劳、肌肉酸紧,甚至易怒,这是因为咖啡因有着快速的效果,但却无法持久。

  生活当中有多不胜数的食物,对我们每天生活产生钜大的影响,例如甜食、酒、糖等。每个人都有经验,当你焦躁不安或沮丧无力时,愈甜的食物(富含单醣)或酒(乙醇),它们可以很快地提升脑中的血清张力等,安定神经系统,暂时将烦忧缓解;可惜的是,之后反而会“down”得更深、更累,于是乎不当的饮食如同饮酖止渴,一再地滥用此法,问题没解决,最后只会变成大胖子和酒鬼!了解健康的饮食方式是对付压力及忧郁最方便的有效快捷方式,人人可以自己做,不用看医师,我们就来学学吧!(1)多醣类的充分摄取:

  醣类可以透过血清素的提升来舒缓压力及改善情绪,不过单醣吸收太快,走得也快,若能在碳水化合物类的摄取中尽量多采用多醣类饮食较佳,因为它们消化较慢,提升血清素的过程较平顺,是较理想的食物来源。

  现在许多精致制造的食物缺乏多醣类,以单醣为主,在高压力的环境下是相当不好的。此外,以多醣类而言,例如全谷米、大麦、小麦、燕麦、瓜类及含高纤维多醣蔬菜都是较为健康的食物来源。(2)蛋白质:许多与情绪安定有直接关系的蛋白胺基酸是制造情绪荷尔蒙的原料,例如色胺酸可以形成血清素及褪黑激素、白胺酸可以制造生长激素及甲状腺素等,这些东西都是生理上不可或缺的成分,例如香蕉、奶制品、火鸡肉都是富含色胺酸的食物,忧郁症者应加强摄取。(3)脂肪类:过量的胆固醇是心血管疾病及中风的危机因子,不过过度低下的胆固醇浓度也是忧郁症及慢性疲劳症候群,甚至精神异常的原因之一,所以要维持正常胆固醇浓度(一五○~二三○之间最好)。

  另外鱼油(富含EPA及DHA)是良好的不饱和脂肪酸食物来源,经证实除了对心脏病、高血压、胃肠道癌、干癣、风湿性关节炎有保健效果外,近年来的前瞻研究也指出,多摄取鱼油可以改善忧郁及焦虑。另外,蔬菜油因有高含量的GLA(丙亚麻油酸),也对忧郁症有疗效。(4)维他命及矿物质:维他命在人体内担任的是辅助的角色,为所有生化过程中必须存在的物质,当然很重要,这些包括维他命A、β-胡萝卜素、维他命C、D、E、K、B1、B2、B3(烟碱酸)、B6、B12及叶酸等都是不可或缺。另外,钙、铬、镁、锰、硒、锌也是忽略不得。女性朋友也要加重钙、磷及铁质的比重,以防止日后停经后的骨质疏松及更年期后忧郁症到来。现代人也许要每天一颗适合自己的维他命来补充啰!(5)水:现代人花在皮肤与头发的时间和金钱多不胜数,却极少让体内享有相同的待遇。我们不洗手、不洗澡容易得病,同样地,不清洗身体内部一样也会生病。人体中超过百分之八十是水,水是所有身体运作的基本环境,想快乐健康,多喝水吧!增加废物排泄,洗涤身心。

  吃出健康和快乐是人人可以自我力行的,饮食的调整就是最佳的抗压、抗忧郁的良方,别忽略了这人尽皆知的道理。

  大家想要关照自己的情绪,别忘了注重饮食健康这个大环节,对自己好一点,就从健康的饮食方法开始,日积月累,你一定是个健康快乐的人。(陈国华)





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