寒冷时节，人们喜用阿胶来滋补五脏、调养身体，但有些人在服用阿胶之后，会火气亢盛，鼻腔、口唇等处会发生许多热疮，或眼睛干燥、发红、眼屎增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是由于服用了新鲜阿胶所致。

　　阿胶在制作过程中，先得将驴皮在清水中浸漂，刮尽毛，切块，然后反复加水煎熬数次，最后呈膏状浇制成形，此称新鲜阿胶。

　　新制成的阿胶总带有一些“火毒”。因而进服新鲜阿胶会使人产生火气及各种肿毒症。鉴于此，按中医药理，刚制成的阿胶不宜服用。须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可进服，此种阿胶称陈阿胶。陈阿胶外观呈暗色无光泽，质地脆弱，用力碰击易碎裂；而新阿胶则与之相反，外观光亮，久击不碎。(《健康时报》 施福坤)