新浪女性 > 婚嫁 > 婚后生活 > 正文

品味巧克力甜蜜婚礼时刻

http://www.ijie.com 2012年05月17日15:30 爱结网

　　巧克力仿佛是爱神的化身，它的口感犹如甜蜜天使般温润，在婚礼的甜蜜时刻，巧克力总是不可少的主角。黛堡嘉莱黑巧克力“不用咀嚼，只需含化，微张口，轻呼吸，任黑色的灵魂拉着低音在味蕾间漫游。”——这是很多人品尝黛堡嘉莱99%黑巧克力的体验。

巧克力的吃法

　　首先了解常识。人人都吃巧克力，但怎样最能体会到顶级巧克力的曼妙滋味？巧克力品鉴有三个基本点鲜为人知：

　　1.常温：巧克力不适宜冷藏，室温能保证它的最佳状态，香气得以较好扩散。

　　2.含化、呼吸：巧克力不要嚼，放入口含化，然后微微张嘴，慢慢呼吸，让香气通过鼻腔和口腔，用双通道彻底感受可可香。

　　3.白水：虽然用葡萄酒和咖啡配巧克力比较流行，但若要无分心赏味，没有味道的白水最佳。

巧克力体验

　　知道基本常识后，让我们直接跳到巧克力一个极端体验：品味99%纯黑巧克力。很多巧克力迷的经验是，纯度太高的黑巧克力，会苦得像吃药——这是成见。黛堡嘉莱研发的99%纯黑巧克力，有55%是可可脂，因而极易含化。千万别嚼，让黑色的灵魂拉着重低音在舌尖漫游——混搭的醇厚，复合的纯粹，全身心沉浸到不帶任何滞涩的深邃味感中。

99%的纯黑巧克力

　　这款极品的发明者是黛堡嘉莱的创始人苏比士•黛堡(Sulpice Debauve，1757-1836)，法国路易十六的御用药剂师。经过他手的巧克力不仅美味，而且健康。黛堡认为，“仅仅作为美食，巧克力也务必有益于健康，况且健康的美味将会使更多人受益。”1784年春天，黛堡成功研制出了可可含量高达99%的纯黑巧克力，这是他所掌握的上千种巧克力配方中的“极简款”。跟“纯金”即指金含量不低于99%一样，“纯黑巧克力”即指可可含量达到99%的巧克力。

黛堡嘉莱的纯黑巧克力

　　黛堡嘉莱的纯黑巧克力之所以那么容易“易食”，奥秘在于三大黄金法则：

　　法则一、不同产地可可豆搭配

　　优质的纯黑巧克力需要不同风味的可可豆的相互制衡。这款黑巧由5种有代表性的可可豆混合：味道细致的CARACAS可可豆(产于委内瑞拉加拉加斯海岸)、烟熏味的TRINITE可可豆(产于岛国特立尼达和多巴哥)、透着草味的MARAGON可可豆(产于巴西马托格罗索州)、味淡却回香持久的SOCONUSCO可可豆(产于危地马拉)、以及微辣的MARACAIBO可可豆(产于委内瑞拉马拉开波盆地)。