盐,是百味之王。俗语说:要想甜,先放盐。盐是可以调和百味的大味道,很有王者的风范。盐味可以单独成味,一道菜可以没有酸、甜、苦、辣,但咸味是万万不能没有的,盐之有味,盐之有味,没了盐这滋味也少了一多半。
用料
原味大杏仁200g
盐300g
花椒粒50g
做法
1. 原味大杏仁用清水冲洗一次(切勿反复搓洗),捞出用厨房纸巾吸入多余水分,备用。
2. 取炒锅一只无水无油状,加入盐、花椒粒和原味大杏仁,小火不断翻炒直至原味大杏仁水分炒干,听到有轻微爆破声即可,离火晾凉拣出大杏仁即可。
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(文字/ 贝太厨房 图片/贝太厨房 责编/Ashley)