任芸丽：《贝太厨房》主编、家庭厨艺的倡导人、中国传统菜肴烹饪方式的记录者。“贝太厨房”品牌在线视频节目“厨房新煮艺”的主持人。

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　　偶然在超市闲逛，忽然发现有切菜护手器售卖，上面的宣传语惹人发笑“好汉还怕菜刀”，的确像我这样的厨房老手也会有不小心切到手的时侯。想想很多从未用过厨刀的新煮妇下厨做饭一定会有“人在江湖不得不挨刀”的畏难心理，其实不动刀的快手菜也有很多种，例如好做又好吃的“金针菇培根卷”。

　　金针菇培根卷食材虽然朴素简单，不过居家都可以轻易享受卖相诱人的美味。尤其是气温渐渐升高的春天，光吃肉难免让人心生饱腻之感，只有混搭上蔬菜，才有食指大动的欲望。嫩的金针菇被薄的培根如此贴切精致地包裹起来，在卖相上非常诱人，然后是颇有嚼劲的入口，十足的完美体验。嗜油的金针菇不仅能吸收培根的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到培根的一丝丝甜，味道非常鲜嫩。

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，还因为一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，春季食用还可以预防过敏

　　培根在各大超市都能买到，金针菇也是同样便于购买；更重要的是，它需要的只是简单的用培根将金针菇裹起来、不动刀、快熟、放在微波炉或者烤箱就可以轻松制作，想来新煮妇不至于被难倒，也非常适合来做宴客招待。

　　用料：

　　金针菇200g

　　培根4片

　　油15ml

　　特色

　　亲自动手制做一样精致的小菜，清爽可爱，别样的情趣。

　　做法

　　1.金针菇清洗干净，沥干水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起来。

　　2.平底锅中加入油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄，取出。

　　贴心提醒：

　　建议新厨娘在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固定，以免散开。