名医坐堂，教你中医三法则

　　春秋战国时期有一个叫蔡桓公的政治精英，中医扁鹊只看看他的气色就知道有问题也，多次警告他“病矣”，他坚持认为“寡人无疾”，固不从医，结果病死！唐朝有一位叫孙思邈的名老中医，信奉“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后仍用药尔”的道理，身强体健，活到101岁。公元21世纪初，广州荔湾区国医馆内出现了一只电力紫砂药煲，解决了守炉子、看火候辛辛苦苦煎煮中药的历史遗留问题。2004年以来，市区内以名中医主理的药膳养生馆日渐红火。前两个故事教育我们中医药学是老祖宗留下来的稀世珍宝，而保健养生要靠日积月累；后两条信息提醒诸位OFFICE女性，传统中医已在方方面面接轨现代社会，喝汤药、养身助颜将是最具有可持续性发展特征的时尚新生活。

　　信与不信，登堂入室第一步

　　提起中医，对“信”、“不信”这两个词比较敏感。看中医前，有朋友先问我“信不信”，才肯推介熟识的中医；看病时，医生对我“信还是不信”的就医心态很有兴趣知道；连做中药面膜时，中医美容师都要先问我“信不信”。中医理论与西医相比确实显得有点神，有些玄，没有现代高科技的仪器设备，没有硬邦邦的检测数字，在没有如山铁证的情况下，让讲求实际的现代人相信中医好像有点难度。不过，如果人类的老祖宗们一直只相信亲眼看到的东西，那么恐怕直到现在我们都不知道这世界原来天外有天。中医讲的是一种整体观念，阴阳虚实，气血经络，从总体上把握身体状况，西医则是一种精确的技术，解剖、化验……对身体的各个细节都可以进行详细精确的描述，各有所长，你不能指望中医告诉你血液的各项指标如何，但是，你也不能指望西医发你几片药片日常当食物吃。故此：遵循中医理论，以食疗方式养生保健，是中医的一大实力强项，也是中医对现代生活最有价值的贡献之一。

　　辨证施“食”，养生保健第二步

　　中医讲究“辨证施治”，源自中医的“食疗”同样，也有“辨证施食”的原则，即根据个人体质的不同来安排饮食。中医有阴、阳、表、里、寒、热、虚、实八纲之分，还有寒、热、温、凉之说，理论体系相当复杂，确实叫人头痛，这也是让现代人对中医敬而远之的一大关键因素。不过于日常生活中懂一些主要养生之道，学一点常用药理知识总是好的，享受国务院特殊津贴的主任中医师沈坚华先生认为：即使是普通人，如果平时多点关注，也容易掌握，有个大概了解就可以了。比如湿热，沈医师说是广州人首要解决的一大健康问题，而饮汤，为广州最常采用的食疗方法。只要能做到谙熟食性，了解体质，依汤调身，以汤养生，已得广州生活的食疗精髓。再比如“虚”就是不足，气不够或容易疲劳等，就要根据不同的“虚”来补。而肝火旺，有点亢奋等，就是“实”的表现，需要“泻”，清清火。如果实在拿不准的话，就找个健康“代理”吧。

　　找“代理商”，中医药理全接触

　　一个好汉三个帮，如今社会分工越来越细，搬家有搬家公司，炒股有理财助手，事无巨细，只要是自己不擅长的环节，都可以找相关专业人士代劳，最重要的健康容颜当然马虎不得，如果自己实在难以料理妥当，甚至已经陷入到一种“时髦”状态：亚健康，还是早早找位“代理”，经常请教、商量，办好人生健康大事。其实，除了治病救人，养生保健也是中医理论及实践的重要组成部分。如今广州市内区内中医保健馆，凉茶铺并不少，近来还出现了一些药膳馆，找位谈得来的高水平中医师长期做健康保健指导，再挑选一些有名医坐堂主理的食点常去常吃，即使不可能青春永固，至少也可以容颜老去慢些吧。

　　Tips：

　　1、 饮猪骨汤要适量

　　广州人爱喝猪骨汤，以为对健康百利无害，其实不然。猪骨汤油水太足，喝多容易脂肪堆积。

　　2、 多喝花旗参系列汤品，为都市人健康加油

　　都市人工作压力大，晚上或娱乐或加班又睡得晚，很容易有虚火，有必要食用一些去湿清火的食物，而花旗参就是相当不错的入汤药材。

　　3、 鲜鲍鱼是好东东

　　中医有“思虑伤脾，视伤血”之说，即思考多了伤脾胃，用多了眼睛伤血，都市人很容易有的健康问题。鲍鱼，补而不燥，可以益肾、养肝、通络、清热、去湿，如果鲜鲍再带着鲍鱼壳(学名叫“石决明”)一起煲汤，还有明目作用。

　　中医主任医师沈先生、中医主治医师李女士提供

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