不少爱美的女性会问：为什么我吃那么少，却总也瘦不下去呢？美国一项最新研究或许能告诉你答案：这是体内的压力激素——皮质醇“作怪”。

　　新颖实验

　　加利福尼亚大学旧金山分校研究人员随机挑选121名女性，把她们分成4组。

　　第一组和第二组女性每天只能摄入1200卡路里热量，其中一组需要自行记录并计算热量，另一组则不用；第三组正常饮食并记下摄入热量；第四组一切照旧，不做任何改变。

　　实验持续3周。研究人员在开始和结束时分别测试这些女性体内的皮质醇含量。他们发现，受试女性面对热量限制时，体内皮质醇水平升高，每日记录摄入热量也会产生相同效果。

　　“这是我们第一次发现减少热量摄入会提升人体内皮质醇水平，”美国健康生活新闻网援引研究人员珍妮特-富山的话报道。

　　紧张致胖

　　富山说，每天计算着卡路里过日子的人往往精神紧张，因此身体会释放更多的压力激素皮质醇，这种激素会令体重难以减轻。

　　“我们认为，这就是让减肥人士不能保持减肥‘战果’的原因之一，”她说，“不论你怎么计算热量摄入——自己算也好，用软件统计也罢——都会让你的皮质醇水平上升。”

　　营养学家萨曼莎-赫勒说：“‘减肥’这个词会让人联想到贫困、饥饿、可怜、不舒服等，最终令减肥失败。”她说，减肥的“秘方”是让身体消耗的热量大于摄入量，“然而，严格的热量限制、减肥药、排毒等手段会导致减肥失败。如果反弹，那么人们可能变得比以前还胖。”

　　赫勒说，要想减肥，首先要养成良好的生活习惯，其中包括吃各种健康食品、进行体育锻炼、制定计划、保持耐心等。

　　无序生活

　　对现代人来说，按时、定量吃饭、吃健康食品等“规则”似乎不那么容易做到。

　　英国11日公布一项调查显示，22%的人从来不“老老实实”地坐在餐桌前吃饭，30%的人会边吃饭边看电视。

　　85%的受调查者说，自己会随便吃零食。其中，59%的人出于无聊，41%为奖励自己，36%因为心情不好，35%为看电视时解闷，25%为振作精神。另外，虽然有75%的人认为自己需要减肥，但60%的人承认吃得太多。

　　营养学家卡伦-巴伯说：“从我们的经验来看，随便吃东西是瘦身专家面对客户时最难解决的问题。”

　　肥胖专家伊恩-坎贝尔说：“意识到自己吃了什么和吃多少对控制体重非常重要。人们总是掌握不好健康饮食与控制体重间的平衡。”