导语：据英国《每日邮报》11月15日报道，《化学感觉》杂志刊登一项新研究发现，在识别美食香味方面，体重大的人比体重轻的人鼻子更灵。

体重大者对美食嗅觉更灵敏

　　英国朴茨茅斯大学科研人员首次研究了身体质量指数(BMI)和人们在饥肠辘辘或者吃饱肚子时嗅觉之间的关系。新研究负责人洛伦佐·斯塔福德博士对64名18—49岁的参试者进行了测试研究。他首先利用临床广泛使用的极限值测定法(参试者能识别出溶液中某种气味的最低浓度值)，测试了参试者对非食物的嗅觉情况。之后，他又利用辨别测试法，测量了参试者识别食物香味的情况。

　　结果发现，与BMI较低者相比，BMI较高者食物嗅觉敏感度更高，而对非食物类气味的嗅觉敏感度则相对较差。斯塔福德博士表示，由此可以推测，体重超标人群中，对美食嗅觉的格外敏感，在食物摄取方面发挥着更重要的作用。即，食物嗅觉诱惑越大，食欲必然大增，进食情不自禁，体重自然增大。

　　斯塔福德博士表示，科学家已经了解到，大脑中负责处理嗅觉信息的区域(嗅觉皮层)也与大脑的“奖赏中心”有关。但是，至于“该大脑区域在多达程度上会控制食物摄入量”的问题，目前尚不得而知。而这项新研究结果无疑将会刺激更多的相关深入研究，以帮助人们减轻体重或治疗与体重相关的疾病。

　　这项新研究还惊奇地发现，参试者吃饱饭之后对食物气味的嗅觉判断更准确更灵敏。斯塔福德博士认为，这可能是因为吃饱饭之后，身体会自动识别并拒绝不再需要的食物，因而保持适当的能量平衡。另外，新研究结果还表明，人们通常会低估自己的嗅觉能力。