伊人风采
新浪首页 > 伊人风采 > 正文
健康膳食:生食对健康有好处吗(2)
http://www.sina.com.cn 2005年05月08日15:27 北京青年报

  生食支持者认为,烹制食物的过程(温度至少在118摄氏度以上)会损坏或降低许多食物中的消化酶。但营养学家们认为,我们的体内拥有自然产生的消化酶。宾夕法尼亚的医生克里斯廷·格布斯塔特博士说:“当你烹制食物的时候,有关热敏性和对维生素的破坏性等所有问题要比人们意识到的复杂。”格布斯塔特博士是注册营养学家和美国营养协会的发言人

  相比之下,格布斯塔特博士却认为:“要在餐盘中放入一半的生水果和蔬菜,而餐盘的另一半则要在谷物和脂肪含量少的鸡和鱼等蛋白质来源之间进行均衡搭配。”甚至生食者也承认,一直坚持吃生食食物可能十分困难。

  拒绝熟食完全没有必要

  戴维·沃尔夫是《美容饮食》和《阳光食物成功体系》的作者,他在11年前就不再食用任何烹制或加工过的食物。沃尔夫现在的食物主要包括水果、新鲜蔬菜汁,偶尔还吃点南瓜籽,他说,坚持这种饮食习惯的益处要远远超过它所带来的不便。他建议,当人们去没有许多生食物可供选择的饭店时,最好在包里随身携带一个水果。沃尔夫简要地列举了改食生食物后他所注意到的一些变化,他说:“肌肤光滑了,头脑清醒了,消化功能也得到改善。”

  尽管如此,多数支持者选择生食主要是出于对有益健康的方面考虑,而不是被其味道所吸引。甚至连沃尔夫这样的生食纯粹主义者也表示,多数人在享受生食物所带来的益处的同时,也可食用一些烹制菜肴。他说:“即使包含70%至80%生食的饮食就能给人们带来许多益处。人们千万不要走极端,没有必要一点儿都不吃烹制食物。”

[上一页]  [1]  [2]



评论】【 】【打印】【下载点点通】【多种方式看新闻】【收藏】【关闭
新 闻 查 询
关键词

热 点 专 题
第48届世乒赛
二战回顾系列专题
库尔斯克会战
斯大林格勒保卫战
太平洋海战
如何看待中日关系
新浪狮篮球队回访
湖南卫视05超级女声
中国特种部队生存
   
快乐五一 更多>>
[萧亚轩] 爱的主打歌
[陈慧琳] 记事本
[香 香] 猪之歌
[蔡依林] 看我72变
[翻唱原音] 一路上有你
图铃狂搜:
 更多>>
恋曲1990 情人 风雨无阻
小薇 至少还有你 爱情真伟大
没你不行 第一次 I Believe
飘摇 一生何求 爱简单
爱的主打歌 那些花儿 勇气
 

伊人风采意见反馈留言板 电话:010-82628888-5227 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2005 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网
北京市通信公司提供网络带宽