晓文是个时尚的白领MM,工作一忙了,吃饭就成了大问题:首先是没有时间做,天天朝九晚五累都累死了。就算有了时间,让她这样整天打扮得一尘不染的人锅碗瓢盆的叮当招呼也确实难为了她。有朋友提醒,用微波炉做饭又快又简单。晓文却颇有疑问:微波食品好吃吗?有益健康吗?面对一些人对微波食品的疑问,今天我们就来一一释疑。

　　微波食品的营养 与口感比不过传统烹调

　　这种说法过于绝对。微波烹调会引起食物某些营养成分的丢失，但实际上任何加工过程都会损失食物的部分营养成分，而不单单是微波炉加热。在一般饮食中，对人体有益的营养素大致可分为糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水分共六大类。为了使营养素在微波烹调时减少养分流失，保持原有的口感，应注意以下方面：

　　1.微波做菜时，调味作料、油量都要少几分。例如辣子鸡丁，在微波烹煮过程中，油量不易挥发，所以调味品用量可以比传统做法减少1／4。

　　2.先做一些例如爆香、勾芡等手续，再用微波加热，就能有传统炒菜的香味与口感。

　　3.控制加热时间也非常重要，以一般强度(650～800)瓦数烹调，根据食物量、部位不同，时间也有所不同：绿色青菜需三分钟；梗类四分半钟；根茎类六分钟；猪肉六分钟。

　　4.微波容器中耐热塑胶、玻璃比