微波常识有问有答

　　Q:市场上销售的微波炉很多都加了光波功能，它的作用是否很重要？与微波有何不同？

　　A：微波炉是利用磁控管加热的，而光波微波组合炉是在微波炉炉腔内增设了一个光波

发射源，利用光波和微波综合对食物进行加热。这种组合炉能大大提高微波炉的加热效率，而且有很强的杀毒和保鲜功能，并在烹饪过程中最大程度地保持食物的营养成分，避免在烹饪食物时水分的丧失。有的微波炉除了微波、光波加热外，还专门增加了紫外线消毒功能，可以使消毒时间缩短，消毒效果更有保证。

　　Q：使用

　　A：食物所含的成分不同是受热不均的主要原因。盐分多的食物用微波炉加热时热量从外部向内部传递，而含糖分和淀粉多的食物在加热时会从内部向外部加热。解决的方法主要有：1.烹调结束后不要立即开启炉门，让食物在炉内放一段时间，这样才有足够时间高温杀灭细菌。 2.在给食物微波加热前将食物尽量处理成窄、短、小形状，或将其摊开，使其充分受热。3.器皿的形状对食物加热也有不同的反应，微波会集中在方形器皿的角落，产生部分烧焦或未熟的情形，最好使用圆形器皿。4.用微波烹煮时，食物的摆放顺序也很重要。易熟的东西排中间或者上方；有皮的食物先剥净；鸡蛋、土豆先穿个洞；微波过程中，可适时暂停，进行搅拌。