日前，中国营养学会首次发布了中国居民膳食与营养状况变迁的报告，报告中提及，我国城市居民日常所吃的肉比40年前多10倍；城市居民每人每天水果消费量由1992年的80.1克下降到2002年的69.3克，蔬菜消费量则由319.3克下降为251.9克，远远低于“平衡膳食宝塔”。报告中称，我国居民的口味虽有所变淡，但仍为世界卫生组织建议值(每人每日食盐用量不超过6克为宜)的两倍。

　　我国著名营养学家何志谦教授表示：现代人肉吃得越来越多，蔬菜水果吃得越来越少，这种不合理的膳食结构很容易引起微量元素缺乏，从而可引起发生各种慢性疾病的危险性。建议在改善膳食模式的同时，应服用多种维生素来改善营养状况。据大坪医院营养专家称，现在市场上面的药品、保健品层出不穷，相关的广告宣传也比较多，而现代人由于受到工作、环境、生活等方面的影响，需要补充一些营养素，于是便盲目的相信这些广告；还有些人喜欢大把大把地吃维生素，到最后往往事与愿违。

　　●营养不仅仅靠吃

　　讲到补充营养，大多数人只会问吃什么或补什么，其实，补充营养不只是吃，有时候，很好的运动及心理调节比吃的食物营养还重要。据市一院急诊科副主任刘永红介绍，在门诊中常听到病人倾诉：很疲劳，累死了。事实上，多数现代人的“累”并非躯体劳累，是因为其体力活动太少，精神负担越来越重造成的。

　　专家建议，每天离开工作岗位回到家中，就应放下工作中负担与是非，清静下来，在睡前都应彻底清扫心理的“垃圾”，自由自在地进入睡眠休息世界。只有这样才能使神经活动、气血运行畅通；吃到体内的营养物质才能被吸收、运化、合成为有益物质，并及时分泌生命必需的活性物质，为生命活动提供动力。反之，吃再多的营养物质也不会被吸收利用，反而会成为生命活动的负担，甚至转变为有害物质，加重气血的瘀阻，势必有害于人体健康。所以，这种心理营养的价值，绝不低于饮食的营养。