生姜：吃不好肚子疼

　　白菜烂了不能吃，姜也是一样。生姜是冬天对身体最有益的食物之一，可以驱寒暖胃，但不要以为它是作料，烂的也无所谓。您知道吗？腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，叫黄樟素。张嘉芷教授表示，黄樟素是公认的致癌物，它本身就会引起呕吐、休克、精神错乱、痉挛等症状。人吃了带这种毒素的姜，即使量很少，也有可能引起肝细胞中毒和变性

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　　贴心提示：有人习惯吃洋姜，洋姜应该少吃。因为其中含有很多菌粉，不但不能被人体消化吸收，而且还在盲肠和升结肠内被细菌分解和利用， 产生大量气体，让人产生腹胀的感觉，严重的还可能腹泻。

　　土豆：发芽变绿有剧毒

　　土豆炒不熟吃了会中毒，这大家都知道。而吃了发芽的土豆，即使炒熟了，也容易中毒，祸首是龙葵素。道理很简单，发芽的土豆通常皮和肉都会发绿。而嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素的含量就很高，人吃了之后会中毒。

　　吃了发芽的土豆出现中毒的潜伏期最短的只有30分钟，最长的达3个小时，最先出现的是消化道的不适，觉得咽喉和口腔有烧灼感、发痒，上腹部有烧灼一样的疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，有的还会便血。严重的人还会昏迷、瞳孔散大、呼吸困难。

　　贴心提示：千万不要吃发芽的土豆，即使吃的话也必须把芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，在清水里泡两小时以上才可以。而且，这样的土豆在烹调时尽量别爆炒或凉拌，最好炖、煮。