速食的否定之否定

　　在我们的理解中，常常将速食与“垃圾食品”等同起来。我们对速食的误解还真不少:

　　1、速食就是快餐，就是狼吞虎咽，吃速食肯定会造成消化不良，引发“快餐综合征”。

　　纠正：其实，我们所谈的速食并不是5分钟吃完早饭，10分钟解决午饭的“快餐”，你完全可以细嚼慢咽精心挑选的速食，做到“速食慢餐”。医学研究指出，一顿普通的午饭，在半个小时至45分钟内吃完，是最有益健康的，我们在用餐时可以考虑这一时间参数。

　　2、速食多为“三高、三低”的垃圾食物，三高即高热量、高脂肪、高钠；三低食物，即低矿物质、低维生素、低纤维素食物，长期吃速食会导致肥胖、高血压、高血脂等各种慢性病。

　　纠正：我们不否认速食中确有“三高、三低”食物，譬如高热量高脂肪的油炸食品、高钠的方便面等。但您在选择速食中完全可以避开这些食品，或者做好食物的搭配，如吃炸鸡时，配用清淡的蔬菜，新鲜的水果，就可以纠正高热量、高脂肪的饮食偏差。当然，我们也不提倡过于长期的速食。

　　3、速食中含有的食物抗氧化剂及利于保鲜的添加剂，这些化学制剂会给人体带来不良影响。

　　纠正：正式厂家出品的各式速食，是严格按照国家食品卫生要求加工生产的，食品所含的添加剂不构成对人体的危害。另外，目前许多食品厂家均致力于开发天然、有机的食品，以尽可能地降低或不使用食物添加剂。

　　4、速食的单一必然导致营养失衡，不利于身体健康。

　　纠正：速食的品种十分丰富，涵盖不同人群的口味喜好，同时营养上各有特点，只要大家学会辨认五大类食物，进食过程中弄清楚自己吃了哪一类食物，进食数量大概有多少，然后注意补充食用量较少的类别，完全可以做到均衡膳食。

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