作者：cici

　　(之一)

　　土耳其之于我,于我的朋友、同事们，都是相当陌生的，只是从历史书中知道它曾经辉煌一时的奥斯曼帝国，和从一些旅游介绍中了解到的片羽只鳞。受命赴土耳其出差之前,为"有备而战"特地从Internet网上查了一些有关资料，也不过知道它并非一个伊斯兰教一统宗教、歧视女性的国家而已。

　　是从香港直飞伊斯坦布尔。好事多磨，该航线因刚开通数月，机位经常爆满，虽手持机票也没有座位，登不了机。而我就偏不幸遇上了这种情况。航空公司不断地安抚、道歉，安排搭乘当天晚上的飞机至德国法兰克福机场转机，并安排了商务舱以示补偿。送行的香港同事笑曰:"你可以藉机多到一个国家了。"

　　飞机经过十几个小时于当地时间的次日凌晨3:40到达德国上空。天仍未亮，从机窗向下看，只见一条条整齐的灯链，交汇成一个个正方形、矩形。这也是德国城市的一大特色吧，如同德国人的性格：规矩、严整。九月初的广东和香港还是炎热的夏天，没有长途经验的我只着了一件短袖衫，一条短裙，其它衣物均随机托运了。而在德国此时已是秋季，更兼凌晨下着毛毛细雨，旅客大都着了大毛衣，更有人已穿上了风衣、大衣。晨6:00到达法兰克福，一下飞机便感到一陈寒意。短衫短裙的我一边努力抵御寒冷，一边暗自念叨："下次就有经验，不会再受冻了。"

　　作为著名的国际机场，法兰克福机场极大，下机后根据自己的航班走上一段路找到对应的terminal，再从该terminal搭乘机场地铁到A-D中你应去的一个大厅。大厅是名符其实的"大"厅，其中有不同的机票转签处，如果排错了队就会白白浪费时间。候机厅又按航线分三层。若有不太清楚的事项，最好先向询问处打听明白。机场里各种肤色、各种服装的人都有，不过大概就数我穿得最单薄，也是颇难得。

　　与我同行由法兰克福到伊斯坦布尔的乘客，约有一半是从欧洲及美国、加拿大至土耳其渡假、游览的。另有一些德国人嫁到土耳其或已举家定居该国，现常往来于两国之间。一对加拿大老夫妇告诉我：“伊斯坦布尔是一个美丽的城市。但他们国家的货币不值钱，与他们作生意可能很难。“而在飞机上我的德国邻座则这样说：“土耳其是一个发展极快的国家。10年前它与欧洲相差了100年，10年后与欧洲仅相差34年。"土耳其究竟是怎样的一个国家呢？

　　(之二)终于到达伊斯坦布尔了！那是一个陌生的国度陌生的城市，等待我去看，去发现。

　　人生四大事衣、食、住、行，"衣"排首位，当见其重要性。一个国家、地区的服装亦是其文化、经济、时代的反映。到土耳其之前,同事半真半假地说:"记得带件长袍或蒙面黑纱回来。"去了之后却发现根本看不到长袍、面纱，除了一次在商厦偶遇的一对中东富翁夫妇。但走在街上会见到披着漂亮丝巾的女子，那是表明她是为人帮佣的，一般是从贫穷的乡村到都市做保姆、佣人或清洁工人；另有一些老妇人披头巾则是为了表达自己对宗教信仰的虔诚。一般的女子，尤其是属于白领或富裕阶层的，容颜秀丽，衣饰优雅，气质风度毫不逊于欧洲女郎。

　　土耳其纺织材料质量上乘，同它的手工地毯一样居世界首位，又属于欧联成员国，进出口便利，在ULUS区的OZMANBEY有一条街全是做纺织品进出口、批发的公司，网络遍及欧、亚、非各国。当地人休假期间必定着休闲服、牛仔装，若着正正规规的套装会令人取笑。但上班期间office一族则多着正规服装，男士不论季节衬衫、领带毕挺，女士则可穿时装化的套装。在一些著名的餐厅，也有一些侍者着软牛仔装，配合布置典雅的环境，另有一番轻松、优雅的情趣。伊斯坦布尔最繁华的商业区ULUS区。该区的AKMERKEZ商厦被评为"1997年度欧洲最好的商厦"，内部大都是世界各国的名牌产品专卖店，店面装修美伦美焕，各见匠心。商厦内流动展位的租金高达500美金/天。此外还有几家规模较大的高档商厦。一间拥有2500个车位的欧洲最大商厦正在动工。这里的一些意大利、法国名牌服装比其在本国的专卖店还要品种多，货源全。由于这个城市的地利，使它成为对欧洲和中东阿拉伯国家的最好窗口。

　　民以食为天。土耳其食品以肉食、奶制品为主，蔬菜一般是生菜沙拉，吃法基本近于西餐，口味以酸、辣、甜为主。当地的肉制品有多种作法，有的作法近似新疆风味，美味可口；冰淇淋更是风味、种类繁多，享有美誉。当地习惯是吃完主食后紧接着上小点心、甜品、咖啡。可能是由于食物中脂肪较多，当地人一般喝很浓的红茶。不过近年来中国的苦艾茶、绿茶逐渐传入并受到欢迎。除猪肉外，一般没有禁忌的食物，也没有斋戒日。我由于不爱吃西餐，尤其是羊肉，以致失了很多口福，不过土耳其的汤倒是喝了不少。

　　伊斯坦布尔是一个四面环海的城市，当时气温介于中国与德国之间，正是凉爽的夏、秋之交。地形有些像重庆，公路修得很平坦，但很多上坡、下坡，有些坡度还相当大，因此现在没有地下交通。多数家庭都有2-3部车，遇到高峰斯便像北京、上海，车子只能随着车流一点点地挪动。

　　当地负责接待我的两位朋友艾莎与姬达的家都在ULUS区。艾莎的家位于一幢较老的楼房。市区内历史久远的老房子属于保护文物，价格不菲。她的家属于较传统的土耳其布置。进门的左侧是一间大客厅兼餐厅，茶具、饰品多用银器。墙上一幅奥斯曼风格的装饰画，金壁辉煌却不张扬。姬达的家则是一幢位于半山的别墅式小楼。一楼是客厅，一台大屏幕平面电视，一面墙全是玻璃镶成。落地长窗，阳台上放着白色的休闲椅，清风徐来，AKMERKEZ商厦就在对面，而邻近人家砖红色屋顶正与阳台相平。红木扶手的室内楼梯盘旋而上，二、三楼分别为姬达夫妻和两个儿子的卧室，四楼则是姬达的私人工作室，电话、传真、书籍、电脑一应俱全。底楼即地下是宽敞明亮的餐厅，厨房与餐桌间以吧台，旁边置四张高脚凳。餐厅里面，与之以一面紫色的木墙隔开的是起居间，备有电视、书籍、沙发、小桌。这里是家人、朋友饭后聊天、休息的好地方。木墙上挂几幅装饰画，空间各自独立又和谐地一体。

　　在土耳其，电话已经极为普及。在伊斯坦布尔，手机已成为必备通讯工具，大部分家庭的每个房间都装有电话，包括厨房、卫生间、汽车。不论是商厦还是住宅，地板多是木板，上铺或大或小的地毯。

　　世界是由人构成的,一个城市因为有了人而有活力。说到一个国家，一个城市，便不能不谈它的‘"人"。最初接触土耳其人，是在伊斯坦布尔机场。近20个小时的长途飞行令我有些疲倦。在机场推着行李车穿梭于人流中，土耳其人礼貌而友好，不管是机场工作人员还是旅客，总是微笑地为我让路，上、下电梯他们亦会主动开了门等我进电梯并帮忙推行李。

　　或许是由于吃食的缘因，土耳其人大多热情、豪爽，脾性较急，爱憎分明。喜爱歌舞,可以经常看到他们哼着歌曲自得其乐，或随着音乐打拍子。与一般的东方人相比，他们的表情要丰富很多，喜欢耸肩、做手势、表情夸张地哈哈大笑。土耳其人对外国人很友好，不是欧洲人还是亚洲人。国家的制度对外国人也很宽松，诸如外国人在这里可以买很漂亮的汽车而不用缴税。但绝不是崇洋媚外。我最欣赏土耳其人的一点，就是他们热爱自己的国家，既不妄自尊大，亦不妄自菲薄。面对外界对他们的不公正评价，他们坦然承认自己国家宣传不够，也会坦然指出现存的问题，并拿此开个小小玩笑，但同时他们会尽力让更多的人了解、认识真正的土耳其。他们承认、接受，并努力改善，不仅说而且做。

　　土耳其贫、富分化较明显，但它是富人的天堂，穷人亦可安居乐业。现在教育程度普及，有不同的英、法、德、美式学校，各学校教学方式、制度有所不同，如英式严谨，美式自由。受过教育的人大都会二、三种语言，有超过1/3的人会英语，另约1/3会说法语，1/3会意大利语。艾莎的大女儿现在21岁，读大学三年级，已利用假期游览了法国、瑞典等大部份欧洲国家，去年假期到英国伦敦学了2个月英语，今年暑假又到意大利米兰学习意语。姬达的大儿子今年18岁，读大一，选修法语。姬达本人英文相当熟练，其先生会说英、法、意三门外语.当然在一些乡村，经济、文化仍不是很发达，一些未受过教育的人到发展中国家做生意，唯利是图，不讲信誉，因此令其他土耳其人不幸跟着背了黑锅，被称为"土耳其骗子"。所以说，一个人一旦走出国门，他代表的便不仅仅是他自己，而是他的国家、他的民族。

　　姬达的老公曾有三家属于自己的公司，从事五金进出口等。沉稳、温和，见解独到，谈起判来"棉中带刺、柔中有刚"。平时尤其喜爱朱古力、冰淇淋，因此特意为他拍了一张捧着冰淇淋大快朵颐的照片。两个儿子聪明有礼，略带些腼腆，尤其是小儿子是个电脑迷，房中放了一台电脑，一台激光彩色打印机，堆了一书架的电脑软件光碟，每日必网上遨游数小时；倒是他们的小女儿热情异常，一进门便扑上来拥抱亲吻，却原来是一条长耳狗名唤Minnie，被他称作小女儿，以致Minnie现在都认为自己是"人"，不屑与其它狗、猫为伍。

　　(之三)

　　土耳其地跨亚、欧、非三洲，伊斯坦布尔和南部地中海沿岸的伊兹密尔等几个城市都是著名的欧洲度假旅游胜地。黑海与马尔马拉海将伊斯坦布尔隔为亚、欧两部分，两座亚欧大桥"飞架南北，天堑变通途"。海水是真正的梦中大海的湛蓝色。天空也是湛蓝的，有时飘几朵白云，"鸟鸣山更幽"，愈衬托出海的蔚蓝。晚上站在岸边，借着灯光，可以看得到清清海水下的石头。古老的奥斯曼帝国王宫就在海边，现已改为酒店，因其历史与地利，目前是伊城价格最贵。面海设有露台，游客可在此品茶、休息。海的中央接近亚洲部分，有一群建筑，便是著名的土耳其军校。车驶上亚欧大桥，俯瞰伊城，只见车水马龙。过了桥即是亚洲，这部分相对清静一些，主要是银行、证券金融机构。

　　商厦里陈列出售的手饰，很多是意大利、法国及德国风格，黄金钻石，做工精美，设计独特，当然了价格也不菲。要购买民族风格的饰品,就要去Grand Mazzar，中国人译为"黄金市场"。这是自奥斯曼帝国时期便保留下来，当今世界最古老、亦是面积最大的室内集贸市场，高高的房顶是穆斯林式的圆拱状。现在当地人不太去，但是外国游客观光景点之一，总是人来人往，热闹非凡。内部分成几个区，各式各样的熏银、黄金、宝石手饰、装饰品和地毯琳琅满目，包括一些来自埃及、阿拉伯国家的饰品。地毯由于其原料不同，价格由几十至几千美金不等。

　　一块不大的壁毯，用丝绸织造，银线绣成，价值上千美金。那些热闹丰富的颜色，炫目耀眼的首饰，令人恍惚置身于古阿拉伯的神话中。摊主们操着或熟练或生硬的英语，热情地招睐生意。即使当时经济金融危机正是严重之机，那般繁荣的景象，亦让人暂时忘却现实而暂且沉浸在这异乡的故事中。

　　日子很快地过去，回国的日期就要到了。土耳其人的见面、告别礼节是拥抱，不过对我这个中国人却只好"入乡随俗"改为握手。但送我回国这天，他们采用了土耳其礼节。再次踏上香港温热的土地，恍如已过了一个季节，而那美丽的城市、热情的人们，却是不会忘的记忆。