研究发现，红色草莓比其他草莓更易引发人体过敏，其含有的一种蛋白质使草莓呈现红色，同时还是草莓过敏症的元凶。

　　一些过敏体质的人在吃了红色草莓后会出现口腔和喉咙痒痛、肿胀等症状，但是曾有报告称白色草莓对于这些人毫无影响。瑞典伦德大学的一个科学家小组对白色草莓进行了研究，发现其中并不含可能导致过敏症的蛋白质。