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水果不能代替蔬菜(新浪伊人风采配图，来源：国际在线)

　　忠告女性：水果不能代替蔬菜

　　中国营养学会制定的“居民膳食金字塔”中规定，水果一天的摄入量为100~200克，远低于蔬菜的摄入量。水果能促进消化，补充人体营养素，但水果和蔬菜在膳食平衡中的作用和意义显然不同。

　　首先，水果的相对营养素浓度要少于蔬菜。水果中的水含量远高于蔬菜，所含果糖、果胶较多，含维生素C以外的其他维生素和无机盐较少；且因季节性生产，很多水果经过长时间存放，其中的水溶性维生素随着时间的延长而流失。另外，水果所含的膳食纤维也远低于蔬菜。

　　其次，蔬菜和水果的消化吸收效果不同。水果中丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖在进入小肠后，只需要稍加消化就可被吸收进血液，很容易在肝脏转化成