健康：吃什么决定你是否快乐

    《心理月刊》胡因梦专栏

　　不恰当的食物造成不快乐的身体

　　人体三分之二的血清素──“快乐”神经介质，都是在肠道里制造的。食物一进入肠道，信息会立即传至大脑，因此适当的食物会令你觉得快乐，不恰当的食物则会令你感觉焦虑或忧郁

　　在精神问题上有卓越贡献的营养学家Dr.Holford提出了一个重要观点，他说人有两副脑子，一是大脑，另一个竟然是肠子，原因是消化系统内有一亿个神经元，可以像大脑一样制造出许多神经介质，人体三分之二的血清素──“快乐”神经介质，都是在肠道里制造的。食物一进入肠道，信息会立即传至大脑，因此适当的食物会令你觉得快乐，不恰当的食物则会令你感觉焦虑或忧郁。我在十几年前接触自然疗法时就已经阅读到肠子与大脑的关系，譬如肠道内的宿便如果累积过多，是会直接影响到脑部造成精神分裂问题的，因此我常会提醒学员定时排便比排队买名牌重要一百倍的原因。

　　根据营养学的研究，与脑神经系统相关的营养素之中以葡萄糖最为重要，当身体缺乏葡萄糖的时候，会产生疲惫、易怒、晕眩、失眠、精神无法集中、健忘、忧郁、视力模糊、消化功能异常以及攻击性等等的问题，因此定时摄取优质碳水化合物──能缓慢释出醣类的食物，再配合蛋白质一起食用，就能平衡血糖。根据我对求助者的观察，患有边缘性人格、躁郁症或忧郁症等精神官能症的人，多半有血糖不稳定的现象。

    我自已就有家族性的低血糖、低血压问题，而原生家庭养成的饮食习惯又对低血糖不利(多半吃的是精制白米、白面粉等快速释放出醣份的碳水化合物，而且有喝茶的习惯)，所以在30岁之后就开始出现上述的某些症状，40岁岀头产下女儿后的三年里，更是无法摆脱产后忧郁症及失眠、焦虑、恐慌等等的困扰。历经多年的探索，才发现那段期间的饮食方式完全错了，非但没照顾到血糖平衡的问题，同时也忽略了中医在湿寒辨证上的论点，而采取了生机饮食疗法，导致胃肠胀气、消化不良、体温过低等等现象，进而造成了心理及精神上的影响。后来改变饮食方式，由生食变回熟食，体温才逐渐回升，胀气问题也减轻了许多。我从这个过程中理解到，现代人由于饮食太复杂而知觉又不够敏锐，因此多数人都是长期性地与胀气问题共处，而忽略了胀气乃是万病之源，会导致焦虑、恐慌、失眠等等。