学明星吃素 减肥又清体(组图)(4)

　　芥末金针菇黄瓜卷

　　原料：金针菇3两、黄瓜5两、蟹肉棒3两、红辣椒少许

　　调料：芥末、生抽、盐、香油

　　做法：金针菇切去头，锅里的水烧开，放入金针菇，加少许盐煮5分钟捞起。黄瓜用刨刀刨成片，蟹肉棒撕成细丝。红椒切丝。将金针菇和蟹肉棒用黄瓜卷起来，绕上红椒丝摆好。将芥末、生抽、香油调均，浇到黄瓜卷上。

　　TIPS：用芥末做凉拌菜别有一番风味，不过芥末呛口，用量要根据各人的口味。

　　番茄银耳拌豇豆

　　原料：豇豆一小把、小番茄10个左右、银耳一小朵

　　调料：盐、醋、橄榄油适量

　　做法：豇豆洗干净，开水中焯熟后迅速捞出过凉水；小番茄切为两半，干银耳泡发洗干净；洗干净的银耳在开水中稍微焯一下，时间不要太长，在滚水中放入银耳后水翻滚即可；焯好的豇豆切断，和切好的小番茄、焯好的银耳一起，加盐、少许醋，再倒入适量橄榄油搅拌均匀即可。

　　TIPS：蔬菜焯后迅速过凉水，可保持绿色蔬菜的新鲜色泽。

　　姜汁菠萝

　　原料：菠萝1只、姜1小块

　　调料：红糖5匙、朗姆酒2小匙

　　做法：菠萝切去两头，如剖西瓜一样分成几块，取肉去皮，并切成小块，姜用捣蒜器取汁。碗中放入菠萝，淋姜汁，加红糖和朗姆酒拌匀。冷藏2小时，即可食用。

　　TIPS：生姜中的姜素有很强的抗氧化功效，但姜汁辛辣，用量要掌握好。

　　泡菜汁凉拌青瓜粉丝

　　原料：青瓜、粉丝

　　调料：泡菜汁

　　做法：泡菜过滤出汁液备用；青瓜洗净，切丝；粉丝泡软煮熟，过冷水；将粉丝、青瓜丝放入容器，倒入泡菜汁拌匀即可。

　　TIPS：目前市面上的泡菜大概可分为加虾酱和不加两种，可以根据自己的口味选择。