7、巧克力：警惕代可可脂

巧克力标签解读

　　高质量的巧克力，可可的成分比较高，一般含量应该在65%到90%。在生产巧克力时，还会另外加入天然的可可油，如果标签中有代可可脂这样的字眼，无疑就是廉价产品了。牛奶巧克力更甜，黑巧则要健康些。还有，给儿童挑选巧克力时，最好选择没有颜色的可可产品，可避免食用人造色素。

　　巧克力标签解读：配料表中，排在第一位的是精致砂糖，足以说明该产品是不健康的。标签上有“代可可脂”字样，代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。没有使用不健康的代可可脂，另外，天然可可脂的含量不低于20%，符合国家标准，另外，辅料成分并不算太多，惟一担心的是精炼植物油。

　　8、果汁关键看纯度

果汁标签解读

　　纯果汁和果汁型饮料的营养根本不在一个等级上。这需要我们睁大眼睛，看清楚包装上的果汁含量到底是10%、30%还是100%，后者的营养和味道等最接近自然的水果，而果汁饮料产品中的纯果汁含量通常只有10%-20%，大部分成分是水和糖，只能当成甜饮料来喝。

　　果汁标签解读：营养成分表中注明果汁含量100%，说明是纯果汁，营养价值高。标签上维生素含量不低，也说明是纯果汁。

　　9、看清“牛奶”和“乳饮品”字样

乳饮品标签解读

　　乳饮料的营养不足牛奶的1/3，购买时除了看清楚包装盒上是否有饮料、饮品字样外，还可看配料表，如果排第一位的是水，第二位的是牛奶，那可能不是全牛奶。另外，蛋白质浓度大于等于1%的就是乳饮料，大于等于2.9%的才可能是真正的牛奶。

　　乳饮品标签解读：蛋白质浓度不到2.9%这个标准，很显然这是乳饮料。从配料表上看，排在第一位的是水，而不是奶，也说明了它不是奶制品。

　　10、酱油：首选纯酿造或有机

酱油标签解读

　　要看酱油的制作工艺是否纯酿造，一般著名品牌的纯酿造产品，通常不会让人失望。如果标签上没有写纯酿造的，最好别买。如果标签上注明“有机”字样就更好了，有机酱油不仅原料是有机的，酿造过程也是有机的，不会添加防腐剂。像酱油、鸡精等调味料的含盐量都比较高，菜肴里加了它们，就应该少放盐。

　　酱油标签解读：产品名称里注明了是酿造，而不是配置酱油，可以放心购买。质量等级属于三级，远不及一级产品品质高。每100克酱油中氨基酸态氮的含量占0.4%属于三级，含量0.55%属于二级，含量0.7%属于一级。标签中有谷氨酸钠和苯甲酸钠，前者是味精，后者是防腐剂。