导语：下个月，乳制品将迎来集体涨价潮。涨价幅度为每箱1-2元。往年元旦春节都是各大乳品企业降价促销季，今年却纷纷提前宣布涨价计划。在涨价的大潮下，如何既健康又安全的喝牛奶？下面就给你出点儿小妙招。

　　事件还原：超市称已收到多家乳企涨价通知

超市称已收到多家乳企涨价通知

　　据报道，部分超市已发出消息，不仅是三元，伊利、蒙牛这两大乳业巨头企业，已经向超市发出了涨价通知。

　　据负责人介绍，蒙牛特朱古力牛奶(243毫升)原售价3.4元涨至4.2元；蒙牛未来星(190毫升)原售价3.3元涨至3.55元。不仅是华堂，北京各大超市都在这几天纷纷接到了乳企的涨价通知。华堂超市将从本月30日起开始调价。

　　对于此次调价，伊利集团相关负责人昨日表示，伊利在北京市场部分液态奶产品将从下月1日起进行小幅度调整，主要原因是受原材料价格波动影响。其他地区及产品目前暂无价格调整计划。

　　此外，记者了解到，本月初，光明在上海地区已提高入户奶的价格。 (记者李静)

　　事件分析：乳企巨头为何集体涨价？

　　专家：人工、物流成本上升不小

乳企巨头为何集体涨价

　　对于提价，相关乳企纷纷表示，今年以来，奶源、包装材料等成本一直在涨，“涨价是不得已而为之”。乳业专家王丁棉昨日表示，近期以来，奶源涨幅并不大，此外，白糖、乳清粉、乳糖、包材这些原料在降价，与此同时，近几个月以来，进口奶粉价格也一直在跌，乳企所称的原料成本在上涨这一理由讲不通。

　　但专家表示，今年以来，员工成本及物流费用确实提升不小。

　　即将到来的元旦、春节乳制品消费旺盛，而以往这个时期，乳制品企业都是铆足劲头降价促销，此时集体涨价违背了以往的规律。

　　对此，专家表示，此次国内几大乳企集体涨价，更多的可能是源于今年以来乳企企业内部自身的压力。

　　“今年以来国内乳企负面新闻不断，如学生奶事件，这些负面事件爆发后，企业要花大力度去消除影响，这部分投入会很大。除此之外，为自家宣传产品在竞争中脱颖而出，加大广告的投放力度，这都加大了企业成本支出。与此同时，几大乳企之间竞争加剧，有可能是利用涨价这种营销策略来完成今年企业设定的目标。”

　　专家指出，从几大上市公司乳企发布的上半年业绩来看，上半年这些企业的确是有钱可赚，而且在上半年我国淘汰了一部分中小型乳企后，市场份额被释放了出来，对伊利、蒙牛这些大企业来说是好事。

　　中医出招：如何安全健康巧喝牛奶

　　中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

牛奶粥可补虚损

　　1、牛奶粥：

　　做法：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

　　功效：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

　　2、牛奶大枣汤：

　　做法：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。 先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

　　功效：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

羊肉奶羹温中补虚

　　3、羊肉奶羹：

　　做法：羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。 将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7-8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

　　功效：温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5-7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。

　　4、鲜奶玉液：

　　做法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

　　功效：可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

姜韭牛奶羹可温胃健脾

　　5、姜韭牛奶羹：

　　做法：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。

　　功效：可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。

　　6、厚奶：

　　做法：把牛奶烧开加入3%-7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

　　功效：适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

蛋奶含有丰富蛋白质

　　7、蛋奶：

　　做法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。

　　功效：适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

　　8、自制脱脂奶：

　　做法：将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。

　　功效：适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A、D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。

奶茶可以助消化去油腻

　　9、奶茶：

　　做法：奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。

　　功效：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

　　10、牛奶减重法：

　　做法：适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。

　　功效：近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1-1.5升、酸奶0.5升、奶酪100-200克，以及少量奶油；另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。

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