什锦沙拉
取半棵莴苣,洗净,切成条状;1把芹菜,洗净,切小段;2只小葫芦,切碎;4只西红柿,切成片;葵花子适量。上述原料混合后,加香醋、豆腐作调料。也可选用其他蔬菜的叶子,如芹菜叶等粗纤维蔬菜的叶子。在沙拉中可加果仁。
松子沙拉
取4只西红柿,切块;4只小萝卜,切小片;半棵莴苣,洗净,切好,撕成条状;3汤匙切好的新鲜欧芹;1袋苜蓿芽,75克松子。将所有原料混匀,加香醋、一酸奶作调料。具有香、鲜、可口的特点。
韭菜榛子沙拉
韭菜适量,洗净,切碎;1只红辣椒,去籽,切成片;50克榛子果仁,剁碎。将韭菜放入盐开水中焯2分钟,过凉水使之冷却。将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中,加盐、新鲜黑胡椒少许、香醋、酸奶作调料。