揭密：关于鸡蛋营养的十大悬念(组图)(5)

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常吃鸡蛋会增强记忆力

　　9.听说常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，这种说法对吗？

　　不对。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和

　　10.高碘、高锌蛋对人身体有好处吗？

　　所谓的高碘、高锌蛋，多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡在吃了这些饲料后，生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了。但这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状，而体内锌的含量超过一定程度，就容易引起钙、铁等缺乏。