波尔多红酒享誉世界，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。然而在众多波尔多红酒之中，又如何觅得上乘之选呢？一起来学习一下。

波尔多红酒入门知识

　　1.留意地域分布

　　波尔多地区的吉隆特河两边尽是葡萄产地，故波尔多红酒一般被分成左岸和右岸两类。加伦河左岸位于波尔多的西南边，出产的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 葡萄带有浓烈的黑色果实气息，强劲的单宁交织着橡木、烟熏及香料味道。右岸的葡萄以梅鹿辄(Merlot) 占了最大比重，故此烤梅、黑樱桃和烘焙香料的气味鲜明突出。

波尔多红酒入门知识

　　2.了解葡萄产地的不同

　　产地即种植葡萄的地区，在波尔多共有60个，包括统称的Bordeaux AC以至Pauillac和Saint-Emilion等酒庄。不同产地培植的葡萄有其独特性，如Pauillac产出的波尔多红酒酒体饱满，味道较重口；Saint-Estephe产出的波尔多红酒味道复杂而富层次；Margaux产出的波尔多红酒则以典雅高贵的气味见称。

波尔多红酒入门知识

　　3.波尔多红酒和白酒各具特色

　　波尔多素来以红酒闻名，其实亦出产不少优质白酒。以Sauvignon- Blanc酿制的葡萄白酒清新爽朗，配搭海鲜、鱼类及沙律等菜肴最佳。

波尔多红酒入门知识

　　4.酿制年份的重要性

　　购买波尔多红酒时，首要考虑酿制年期。1982、2000、2005及2009年都是几个最佳年份。

波尔多红酒入门知识

　　5.温度的控制

　　适当的饮用温度能充分散发出葡萄酒的香气。就波尔多红酒而言，摄氏18度为最佳的饮用温度，而干白酒最理想的温度是12度，甜白酒则10度最为合适。

　　以后在购买和品尝波尔多红酒时，可一定要注意以上5点哟，这样才能品尝到最正宗的波尔多红酒。

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(图文/网络综合 责编/胡茜)