减负食品细细挑

　　蔬菜

　　新鲜蔬菜要常吃。新鲜蔬菜中含有丰富的纤维素，可以解油腻、维持肠胃的正常蠕动，有助消化，有效地预防便秘，及时排出体内的毒素。

　　每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙160毫克，磷6毫克，铁8.5毫克，以及胡萝卜素，维生素C，维生素B1等，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高一倍，钙和铁含量比西红柿高20倍，所以芹菜对促进胃肠蠕动、促进血液循环、降低血压有着很好的食疗作用，是老幼皆宜的蔬菜。

　　肉类

　　可以多吃猪肝、猪心、猪肾，这些食物的蛋白质含量比较丰富，还有丰富的铁、磷，猪肝则含有特别多的维生素A、维生素D，可以调整生理机能；用鱼肉代替猪肉、牛肉之类；如果一定要吃肉，可以吃鸡肉，因为鸡肉蛋白质含量比较丰富，脂肪含量却比较低。

　　蛋类

　　蛋类的营养相差不多，所以鸡蛋、鸭蛋都可以吃，但是要注意吃的方式。蛋类在煎或煮的时候不要过头，否则鸡蛋中的维生素会被破坏得更多。每天一两个就可以了。至于皮蛋，则不要经常吃，也不要过多吃。因为制皮蛋用的黄丹粉实际上是氧化铅，铅主要在蛋壳和蛋衣上，蛋清、蛋黄中量很少，吃皮蛋的时候要剥干净，否则铅会引起神经、血液方面的疾病。

　　主食

　　粗细结合，比如棒、小米、高粱米与大米结合做饭或者煮粥。因为粗粮中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素含量比较丰富。健康专家还指出，众多粥类中，莲子薏仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥。

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