名品课堂：在高级餐厅怎样“吃”才不土(组图)(4)

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甜点：顶级松露面包

　　在正式的场合必须要注意的基本的西餐礼仪有：

　　高档、正宗的地方最好事先预约，在预定时间内到达，是基本的礼貌。 

　　西餐礼仪中，很重要的一点就是LADY FIRST。入座、餐点端来时，都应让女士优先。由椅子的左侧入座是最得体的入座方式。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足。

　　正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤；②

鱼肝油；③水果；④肉类；⑤乳酪；⑥甜点和咖啡；⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，一般来说，前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。另外，吃西餐多半会配点酒，通常来说，主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。

　　进餐时可与旁人交谈，但应避免高声谈笑。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。 

　　不懂餐具的正确用法，那么也会闹笑话。

　　餐巾布：餐巾布可以用来擦嘴或擦手，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

　　刀、叉、勺：西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 

　　餐具的摆放：餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。用餐结束的刀叉摆放方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。

　　刀叉使用：刀叉使用最基本的动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将食物叉起送如口中”。注意不要发出声响。(文/谢颖)

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