导语：“紫MURASAKI”餐厅的料理被称为上海世博会最贵的料理，9道菜3000元的消费价格，而让日本料理粉丝最向往的则是6位顶级主厨在世博会短暂的梦幻组合。

　　6位大厨组合世博后解散

　　据“紫MURASAKI”总管柿泽一氏介绍，代表着日本饮食精髓的怀石料理此次来到中国，将借助世博会的平台，向世界展现日本的饮食文化。“此次受邀而来的6位主厨分别来自于代表日本怀石料理最高水平的菊乃井、丹熊北店、鱼三楼。”

　　“能邀请6位大师汇集在一个餐厅，这在日本也绝无仅有。”柿泽一氏表示，这是上海世博会提供的难得契机，让料理大师共同组成一个梦幻餐厅。“餐厅经营仅半年时间，世博会过后，这一‘梦幻组合’也将不复存在。”

　　另据了解，目前，“紫MURASAKI”餐厅对外开设的唯一一部预约电话持续爆满，现在预约只能排在7月。(本文来源：解放网-新闻晨报)

　　记者毛懿/文、图

　　“紫MURASAKI”总管柿泽一氏曾恭维说，中国人的舌尖是最敏感的，厨师在每一道菜肴中暗藏的味道都会被一一品味出。

　　虽然“紫MURASAKI”餐厅门口一直挂着“谢绝参观”，但这并不妨碍无数观众对它的好奇心。只要联想起“紫MURASAKI”餐厅的料理被称为上海世博会最贵的料理，且9道菜3000元的消费价格(不包括酒水)，不由让人对这家店萌生一探究竟的想法。

　　出自日本顶尖怀石料理厨师之手的9道菜，到底蕴含着什么样的滋味？“紫MURASAKI”为何如此热，现在预约都已经排到7月份？带着这些疑问，昨日记者走进了“紫MURASAKI”。

　　餐厅只有5个房间

　　昨日是记者第二次进入“紫MURASAKI”餐厅。虽然一墙之隔的日本产业馆已是人声鼎沸，但身处餐厅内，一点也听不到嘈杂的人声，耳边是若有若无的日本音乐，迎面则是身穿素色和服、挽着发髻的靓丽服务生，跪坐着深深鞠躬迎候。“紫MURASAKI”餐厅仅有5个房间，且都是纯木结构，唯一的区别在于桌椅布置。原本品尝怀石料理应该是跪坐，不过，对于不熟悉日本礼仪的人来说，跪坐着吃完一餐无疑是一项高难度的挑战，因此餐厅内有的房间将桌子底下挖空，让客人有放脚的地方。

　　据介绍，“紫MURASAKI”餐厅每天能接待的客人约在68人左右。

　　入座之后，服务生立即端来一杯清茶和一块毛巾——清茶用来清口，并为接下来的饕餮盛宴做好准备；毛巾的温度很有讲究，如果天气炎热，毛巾就是冰的，反之毛巾就是热的。由于当天气温不高，因此餐厅送上的是一块热毛巾。

　　“紫MURASAKI”餐厅酒水的搭配也是如此。仅烧酒一项，就有米、麦和山芋三种原料酿制的可供选择。而选定一款之后，立刻又会面临第二道选择题：加冰水、冷水还是热水？

　　当天记者选择的是加冰水的山芋烧酒。不过得提醒一下，搭配酒水时，还是要考虑外界温度，如果天气不太热，一杯温热的乌龙茶应该是不错的选择。

　　等待第一道菜时，庭院内景色突变，松树被遮掩在一片云雾之中，似乎有“坐看云起时”的感觉。若非提醒，绝不会注意到房间和庭院之间还有一层厚厚的玻璃。“曾有不少客人因为贪恋美景，想走进庭院抓一把云雾，结果头撞玻璃。”餐厅负责人说。