桂花糖藕 估价：25元左右

　　桂花冰糖藕里也是有糯米，桂花浓郁的香味和冰糖的甜度需要配合得恰当好处，冰镇一下当下午茶也是不错。小孩子尤其喜欢。

　　推荐餐厅：苏浙汇

　　品尝法门：有些餐厅用桂花蜜酿或蜜糖代替白糖来做糖藕，口感更加。

　　五香烤子鱼 估计：30元左右

　　烤子鱼其实就是凤尾鱼，松香鲜美，尤其春天的凤尾鱼肚中带籽入口更佳。另外酒糟小黄鱼也是上海人从小就吃惯的桌头菜，本帮菜里，小黄鱼可以做冷盘或煮汤做面。

　　推荐餐厅：我家餐厅

　　品尝法门：鱼的新鲜程度决定这道菜的口感，肉质是否软绵和汁水饱盈是判断新鲜程度的标准之一。

　　蟹粉豆腐 估价：45元左右

　　越来越多的人对蟹粉情有独钟，如今一年四季都有的蟹粉可以享用，做法也千变万化，最传统的蟹粉豆腐仍旧是头牌。蟹粉与其他适时的食材如何搭配也是一门学问，不能盖过蟹粉的鲜味，因此河虾、芦笋等相对清淡平和的食材颇为适宜。

　　推荐餐厅：小南国

　　品尝法门：冷冻蟹粉和手拆蟹粉的价格与口味相差甚远，从菜价上应该可以辨别得出。

　　响油鳝丝 估价：40元左右

　　响油鳝丝很下饭，而如何做到入其味而不油腻，却是要技巧与经验，想考验本帮菜馆的料理是不是本味正宗，点一道响油鳝丝就能掂量出几分。看鳝丝是否爽滑入味，胡椒味是否正正好好就能辨别这家本帮餐厅是否正宗。

　　推荐餐厅：新吉士

　　品尝法门：除了鳝丝，各种做法的鳝段也可尝试，如椒盐、锅仔、铁板等烧法。

　　四喜烤麸 估价：20元

　　烤麸是上海和江浙特有的豆制品，是用面筋发酵蒸煮而成，配干的香菇、木耳、花生、黄花和鲜笋，烤麸用手工撕成厚薄均匀的小块，比刀切更能入味。

　　推荐餐厅：保罗

　　品尝法门：烤麸要先炸再烧，无油不入味，油多又会腻，其中的油份掌握是关键。