枫叶酱油碟

　　为吃寿司或生鱼片时免蘸取过多酱油而特别设计的“寿司酱油碟”，也称SUSHI CYOKO。过多的酱油不会使身体吃进不必要的盐分，也破坏素材本月的美味；有的素材浸渍在酱油里后会变得更美味。酱油意外也可拿来放盐、醋、橄榄油等，将清蒸野菜直接蘸酱食用，或当作调味料碟来使用。

　　不同季节使用的餐具

　　春 早春拉面

　　80年代的人在读书时都读到过一篇感人至深的《一碗阳春面》，小说最后一家人因为努力而改变了生存处境，象征着春天的到来。春天是吃拉面的好时节，布满唐草图案的绿和红色厚实拉面碗，带来浓郁的春日气息。带有颗粒感的陶杯是日式陶瓷的典型代表，阳春面配一口清茶，迎接花事浓烈的春天。

　　夏 茶泡饭

　　日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了，它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。炎炎夏日胃口不佳，清淡的茶泡饭最为适合。简洁清淡的餐具，用吹制法铺上雪粒似的效果，夏日用清爽宜人。

　　秋 盖浇饭

　　在日本称为“亲子井”，之所以叫做“亲”“子”是因为原料是鸡肉和鸡蛋--一种来自上辈(鸡)，一种来自下辈(蛋)。盖浇饭是日本人晚餐桌上经常出现的主食。因为需要在上好的稻米上浇菜汁，所以盖浇饭碗非常深且壁沿很厚；配合浓茶或清酒都很合适。

　　冬 全家火锅

　　日本的火锅最经典的就是寿喜烧和雪锅。制作火锅适合用土砂锅，它热传导性低，长时间的炖煮也不容易煳。色彩多样的土陶碗可以让不同的家庭成员选用，为就餐增加一份情调。