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减肥：土豆越吃越瘦的诀窍(组图)(5)

http://www.sina.com.cn 2006年09月04日11:12 舜网-济南时报

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土豆高温加热会产生一定毒性(新浪伊人风采配图，来源：中国时尚品牌网)

　　但是，从

食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。

　　幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，不会产生任何有害物质。炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们就要相应减少主食。(作者/范志红)

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